Receta: Rabanadas
Las rabanadas son un postre típico de la cocina española, especialmente popular durante la época navideña. También son conocidas como torrijas en algunas regiones de España. Se trata de una receta sencilla y económica, pero muy deliciosa y perfecta para aprovechar el pan del día anterior.
Origen de las rabanadas
Aunque su origen exacto es desconocido, se cree que las rabanadas surgieron durante la Edad Media en la región de Aragón. En un principio, se elaboraban con pan duro, leche y miel, pero con el paso del tiempo se fueron añadiendo ingredientes como huevos, canela y azúcar, que son los que se utilizan en la receta actual.
Ingredientes
- 1 barra de pan del día anterior
- 1 litro de leche
- 4 huevos
- 1 ramita de canela
- 100 gramos de azúcar
- Aceite para freír
- Canela en polvo
Preparación
1. En un cazo, calienta la leche junto con la ramita de canela y el azúcar hasta que hierva. Retira del fuego y deja enfriar.
2. Corta el pan en rebanadas de aproximadamente 1 centímetro de grosor.
3. En un plato hondo, bate los huevos.
4. Sumerge las rebanadas de pan en la leche fría y luego pásalas por el huevo batido.
5. Calienta el aceite en una sartén y fríe las rebanadas de pan hasta que estén doradas por ambos lados.
6. Retira las rabanadas de la sartén y déjalas escurrir sobre papel absorbente.
7. Espolvorea canela en polvo sobre las rabanadas y sírvelas calientes.
Variaciones de la receta
Existen muchas variaciones de la receta de rabanadas, algunas personas añaden vino o licor a la leche, otras rellenan las rabanadas con mermelada o chocolate y algunas incluso las sirven con una salsa de caramelo. También hay quienes prefieren utilizar pan de brioche en lugar de pan duro.
Curiosidades
En algunas zonas de España, como en Galicia, se preparan las rabanadas en forma de rosquillas, conocidas como «rosquillas de Santa Lucía». Además, en Portugal existe una versión salada de las rabanadas llamada «fatias douradas», que se sirve como acompañamiento de carnes o pescados.
Consejos
Para que las rabanadas queden más jugosas, se pueden dejar reposar en la leche durante más tiempo antes de freírlas. También es importante no calentar demasiado el aceite, ya que podría quemar las rabanadas por fuera y dejarlas crudas por dentro.
¡Buen provecho!
Las rabanadas son un postre que gusta a grandes y pequeños, y son ideales para aprovechar el pan que sobra en casa. Anímate a probar esta deliciosa receta y sorprende a tu familia y amigos con un postre tradicional y delicioso.
