Receta: Sericaia
La Sericaia es un postre típico de la región de Alentejo, en Portugal. Se trata de un pastel de origen conventual, cuya receta ha sido transmitida de generación en generación y se ha convertido en un verdadero tesoro culinario de la zona.
Ingredientes:
- 500 gramos de azúcar
- 1 litro de leche
- 6 huevos
- 150 gramos de harina
- 1 rama de canela
- cáscara de limón
- canela en polvo para espolvorear
Preparación:
- En una olla, calentar la leche junto con la rama de canela y la cáscara de limón.
- En un recipiente aparte, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añadir la harina a la mezcla de huevos y azúcar, y seguir batiendo hasta que no queden grumos.
- Retirar la rama de canela y la cáscara de limón de la leche, y verter poco a poco sobre la mezcla de huevos y harina, batiendo constantemente.
- Colocar la mezcla en una olla y llevar a fuego medio, removiendo constantemente hasta que espese.
- Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Verter la mezcla en un molde previamente engrasado y hornear a 180 grados durante 45 minutos.
- Una vez listo, dejar enfriar y desmoldar.
- Espolvorear con canela en polvo antes de servir.
La Sericaia se suele servir fría, acompañada de una bola de helado de vainilla o una salsa de frutos rojos. Su textura suave y su sabor dulce y delicado la convierten en un postre perfecto para cualquier ocasión especial.
Además de ser una delicia para el paladar, la Sericaia también tiene un gran valor cultural y gastronómico en la región de Alentejo. Su origen se remonta a los conventos portugueses, donde las monjas elaboraban este postre para celebrar ocasiones especiales. Con el paso del tiempo, la receta se ha mantenido prácticamente intacta y se ha convertido en un símbolo de la gastronomía alentejana.
La Sericaia también es conocida como «Sericaia de Elvas», ya que la ciudad de Elvas es considerada su lugar de origen. Sin embargo, este postre se puede encontrar en diferentes regiones de Portugal, con pequeñas variaciones en su preparación y presentación.
En resumen, la Sericaia es mucho más que un simple postre, es un plato que representa la tradición y la cultura de una región. Si tienes la oportunidad de probarla en tu próximo viaje a Portugal, no dudes en hacerlo. Estamos seguros de que te encantará.
