Receta: Saganaki tiri (queso frito)
El Saganaki tiri, también conocido como queso frito, es un plato típico de la gastronomía griega. Se trata de una receta sencilla pero deliciosa, que consiste en freír queso de oveja o cabra y servirlo caliente como aperitivo o entrante.
El queso utilizado para preparar el Saganaki tiri es el queso feta, un queso típico de Grecia que se elabora a partir de leche de oveja o cabra. Este queso tiene una textura firme y un sabor salado que lo hace perfecto para ser frito.
Origen e historia del Saganaki tiri
El Saganaki tiri tiene sus raíces en la cocina tradicional griega, y su nombre proviene de la sartén en la que se cocina, llamada «saganaki». Aunque el queso frito es un plato popular en todo el país, su origen se atribuye a la región de Creta, en el sur de Grecia.
Según la leyenda, el Saganaki tiri fue creado por un pastor cretense que, mientras pastoreaba su rebaño de ovejas, decidió freír un trozo de queso en una sartén para calmar su apetito. Desde entonces, este plato se ha convertido en un clásico de la cocina griega y se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes del país.
Ingredientes
- 500 g de queso feta
- Harina
- Aceite de oliva para freír
- Limón (opcional)
Preparación
- Cortar el queso feta en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Pasar los trozos de queso por harina, cubriéndolos completamente.
- Calentar una sartén con aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Añadir los trozos de queso a la sartén y freírlos durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes.
- Retirar el queso frito de la sartén y escurrirlo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Servir caliente, acompañado de rodajas de limón si se desea.
Consejos y variaciones
El Saganaki tiri es una receta muy versátil y se pueden hacer algunas variaciones para darle un toque personal. Por ejemplo, se puede añadir una pizca de orégano o pimienta negra a la harina para darle más sabor al queso frito. También se puede utilizar otros tipos de queso, como queso halloumi o queso manchego, en lugar del queso feta.
Para aquellos que prefieren una versión más ligera, se puede optar por freír el queso en una sartén antiadherente con un poco de aceite en aerosol en lugar de sumergirlo en aceite. Esto reducirá la cantidad de grasa en la receta, pero el resultado seguirá siendo igual de delicioso.
¿Cómo se sirve el Saganaki tiri?
El Saganaki tiri se sirve tradicionalmente como aperitivo o entrante, acompañado de rodajas de pan crujiente. También se puede servir como parte de una comida más completa, junto con una ensalada griega o platos de pescado y marisco.
En Grecia, el queso frito suele ser un plato típico de verano, cuando los turistas llenan las tabernas y restaurantes de las islas griegas. Sin embargo, se puede disfrutar de esta deliciosa receta en cualquier época del año y en cualquier lugar del mundo.
En resumen, el Saganaki tiri es un plato sencillo pero sabroso que representa la esencia de la cocina griega. Con su queso feta crujiente y su sabor salado, es una delicia para el paladar y una excelente opción para aquellos que deseen probar algo nuevo y auténtico de la gastronomía griega.
¡Anímate a preparar esta receta en casa y sorprende a tus familiares y amigos con un delicioso Saganaki tiri!
