Receta: Saengseon jjim (pescado al vapor)
El Saengseon jjim es un plato tradicional de la cocina coreana que consiste en pescado al vapor con verduras y salsa de soja. Es una receta muy saludable y fácil de preparar, ideal para aquellos que buscan una opción ligera y nutritiva.
Origen del Saengseon jjim
Este plato tiene su origen en la provincia de Jeolla, al suroeste de Corea del Sur. Esta región es conocida por su abundancia de pescado fresco y sus técnicas culinarias basadas en el uso del vapor. Por lo tanto, no es de extrañar que el Saengseon jjim sea una de las especialidades de la zona.
Ingredientes:
- 1 pescado fresco entero (recomendamos usar dorada o lubina)
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 1 trozo de jengibre fresco
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz japonés)
- 1 cucharada de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Limpia bien el pescado y haz unos cortes diagonales en ambos lados.
2. Corta la cebolla, la zanahoria, el calabacín y los pimientos en juliana.
3. En una olla grande, coloca una capa de verduras en el fondo y coloca el pescado encima.
4. En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo, el azúcar, el mirin, el vino blanco, el ajo y el jengibre rallado.
5. Vierte la mezcla sobre el pescado y las verduras.
6. Cubre la olla con una tapa y cocina a fuego medio durante unos 20 minutos.
7. Una vez que el pescado esté cocido, retira la olla del fuego y deja reposar durante unos minutos.
8. Sirve el Saengseon jjim en un plato y espolvorea un poco de sal y pimienta al gusto.
9. Puedes acompañar este plato con arroz blanco y kimchi (plato típico coreano a base de col fermentada).
Beneficios del Saengseon jjim
Además de ser un plato delicioso, el Saengseon jjim también ofrece beneficios para la salud. El pescado es una excelente fuente de proteína y ácidos grasos omega-3, que son esenciales para la salud del corazón y el cerebro. Las verduras aportan vitaminas y minerales, y al cocinarse al vapor, conservan sus nutrientes.
Consejos:
Para un sabor más intenso, puedes agregar un poco de salsa de ostras o pasta de gochujang (pasta de chile coreana) a la mezcla de salsa antes de verterla sobre el pescado y las verduras. También puedes usar otros tipos de pescado, como salmón o trucha, en lugar de dorada o lubina.
En resumen, el Saengseon jjim es un plato que combina la frescura del pescado con la suavidad de las verduras y el sabor de la salsa de soja. Es una receta tradicional coreana que se ha vuelto popular en todo el mundo debido a su sabor único y sus beneficios para la salud. ¡Anímate a probarlo y disfruta de esta deliciosa experiencia culinaria!
