Origen del Shashlik
El Shashlik es un plato típico de Rusia, aunque también es muy popular en otros países de Europa del Este y Asia Central. Su origen se remonta a las tribus nómadas de Asia Central, quienes preparaban esta receta utilizando carne de cordero y especias, y cocinándola en fuego abierto.
Ingredientes
- 1 kilo de carne de cordero o cerdo
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Cortar la carne en cubos de aproximadamente 3 centímetros de tamaño.
2. Picar la cebolla y los pimientos en trozos grandes.
3. En un recipiente, mezclar el aceite de oliva, el vinagre, el pimentón, el comino, la sal y la pimienta.
4. Agregar la carne a la mezcla y dejar marinar en la nevera durante al menos 4 horas.
5. En palillos de madera, ensartar la carne, alternando con los trozos de cebolla y pimiento.
6. Calentar una parrilla o asador a fuego medio-alto.
7. Cocinar el Shashlik durante aproximadamente 15 minutos, volteándolo constantemente para que se cocine de manera uniforme.
8. Servir caliente y disfrutar.
Información adicional
El Shashlik es una comida muy popular en Rusia, especialmente durante los meses de verano, cuando las familias se reúnen en el jardín para disfrutar de una deliciosa barbacoa. A menudo se sirve con pan de ajo y ensalada de pepino y tomate.
La palabra «Shashlik» proviene del idioma turco y significa «pincho de carne». En Rusia, también se le conoce como «shashlyk» o «shashlychki».
Aunque tradicionalmente se prepara con carne de cordero, también se puede hacer con carne de cerdo, pollo o incluso pescado. Además, las especias utilizadas pueden variar según la región y el gusto personal.
Consejos
Para un Shashlik más sabroso, se recomienda utilizar carne con un poco de grasa, ya que esto le dará más sabor y jugosidad al plato.
También es importante no cocinar el Shashlik a fuego muy alto, ya que esto puede hacer que la carne se queme por fuera y quede cruda por dentro.
Curiosidades
En Rusia, el Shashlik es una comida muy popular en las celebraciones y eventos sociales, como bodas y cumpleaños. También es común encontrar puestos de venta de Shashlik en las calles de las ciudades y pueblos, donde se puede comprar un pincho caliente para comer mientras se pasea.
En resumen, el Shashlik es un plato delicioso y tradicional de Rusia, lleno de sabor y fácil de preparar. Si tienes la oportunidad de probarlo en tu próximo viaje a este país, no dudes en hacerlo. ¡Seguro que te encantará!
