La receta de Dressed Herring, también conocida como Hareng en Abrigo, es un plato típico de la gastronomía rusa que se ha popularizado en muchos países alrededor del mundo. Este plato, aunque lleva el nombre de «herring» (arenque), en realidad está hecho con pescado blanco ahumado, como el bacalao o la platija.
Originaria de la región del Báltico, la receta de Dressed Herring se ha convertido en un símbolo de la cocina rusa y se puede encontrar en muchos restaurantes y hogares en todo el país. Además, este plato también es muy popular en países vecinos como Ucrania y Bielorrusia.
Ingredientes
- 500 gramos de pescado blanco ahumado
- 3 papas grandes
- 3 zanahorias
- 2 cebollas
- 3 huevos duros
- 1 lata de guisantes
- 1 taza de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Primero, debemos cocer las papas y las zanahorias en agua con sal hasta que estén suaves. Una vez cocidas, pelamos y cortamos en cubos pequeños. En una sartén, salteamos las cebollas picadas hasta que estén doradas y las agregamos a las papas y zanahorias.
A continuación, desmenuzamos el pescado ahumado en trozos pequeños y lo mezclamos con las verduras. En otro recipiente, mezclamos la mayonesa con la mostaza y la agregamos a la mezcla anterior. También añadimos los guisantes y sazonamos con sal y pimienta al gusto.
En un molde para pastel o en un plato hondo, colocamos una capa de la mezcla de pescado y verduras, luego una capa de huevos duros picados y repetimos hasta que se acaben los ingredientes. Cubrimos con papel de aluminio y refrigeramos por al menos 2 horas antes de servir.
Información adicional
El Dressed Herring es un plato típico de las celebraciones de Año Nuevo en Rusia, pero también se puede encontrar en las mesas de Navidad y otras festividades. Su nombre original, «Hareng en Abrigo», se refiere a la capa de mayonesa que cubre el pescado y las verduras, dándole un aspecto similar a un abrigo.
Este plato es una mezcla de sabores y texturas, ya que combina el ahumado del pescado con la cremosidad de la mayonesa y la frescura de las verduras. Además, es una opción perfecta para aquellos que siguen una dieta sin carne, ya que es una receta completamente vegetariana.
Consejos y variaciones
Para darle un toque más tradicional, se puede decorar el Dressed Herring con encurtidos, como pepinillos o cebollas en vinagre. También se puede sustituir la mayonesa por crema agria para un sabor más suave.
Otra variación popular de esta receta es el Dressed Herring en una cama de remolacha rallada. En este caso, se coloca una capa de remolacha rallada en el fondo del molde antes de agregar la mezcla de pescado y verduras.
En resumen, el Dressed Herring es un plato clásico de la cocina rusa que ha trascendido fronteras y se ha convertido en un favorito en muchas partes del mundo. Su combinación de sabores y su presentación única lo hacen perfecto para cualquier ocasión especial. ¡Anímate a probar esta deliciosa receta y sorprende a tus seres queridos con un plato típico de Rusia!
