La rica y exótica cocina sudafricana
La cocina sudafricana es una mezcla de influencias de diferentes culturas, debido a la historia del país. Entre estas influencias se encuentra la cocina malaya, proveniente de los esclavos malayos que fueron traídos al país durante la época colonial. Una de las recetas más famosas de esta cocina es el Cape Malay Curry, un plato delicioso y lleno de sabores exóticos.
Origen del Cape Malay Curry
El Cape Malay Curry tiene su origen en la región del Cabo de Buena Esperanza, en Sudáfrica. Durante la época colonial, los esclavos malayos que trabajaban en las plantaciones de la zona, comenzaron a mezclar sus técnicas culinarias con los ingredientes locales, creando así una fusión única de sabores. A pesar de que su nombre indica que es un plato de origen malayo, en realidad es una adaptación de la cocina malaya a los ingredientes y especias disponibles en Sudáfrica.
Ingredientes del Cape Malay Curry
Los ingredientes principales de esta receta son el pollo, la cebolla, el ajo, el jengibre, el tomate, la leche de coco y una mezcla de especias conocida como curry en polvo. Esta mezcla de especias es la que le da su sabor característico al plato y puede variar según la preferencia de cada cocinero. Algunas de las especias que suelen incluirse son la cúrcuma, el cilantro, el comino, el cardamomo, entre otras.
Lista de ingredientes:
- 1 kg de pollo troceado
- 2 cebollas picadas
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 2 tomates picados
- 1 lata de leche de coco
- 2 cucharadas de curry en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación del Cape Malay Curry
Para preparar esta deliciosa receta sudafricana, sigue los siguientes pasos:
- En una olla, calienta un poco de aceite de oliva y añade el pollo troceado. Cocina hasta que esté dorado por todos lados.
- Añade la cebolla, el ajo y el jengibre y cocina por unos minutos hasta que estén suaves.
- Agrega los tomates y deja cocinar por unos minutos más.
- Incorpora la leche de coco y el curry en polvo. Mezcla bien y deja cocinar a fuego medio durante 20 minutos.
- Rectifica la sazón y agrega sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente acompañado de arroz blanco o pan naan.
El Cape Malay Curry es un plato que se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes de Sudáfrica y es muy popular entre los locales y los turistas. Su combinación de sabores dulces, salados y picantes lo convierte en un plato único y delicioso.
Conclusión
La receta sudafricana de Cape Malay Curry es un ejemplo perfecto de cómo la fusión de diferentes culturas puede dar lugar a platos deliciosos y únicos. Además de ser un plato delicioso, también es una forma de preservar la historia y la cultura de los esclavos malayos que llegaron a Sudáfrica hace cientos de años. Así que la próxima vez que quieras probar algo nuevo y exótico, no dudes en preparar esta receta en tu propia cocina.
