Introducción
El pollo gong bao ji ding es uno de los platos más populares de la cocina china. Originario de la provincia de Sichuan, en el suroeste de China, este plato se ha extendido por todo el mundo gracias a su delicioso sabor y su fácil preparación.
El nombre de este plato proviene de su creador, Ding Baozhen, un alto funcionario del siglo XIX que fue gobernador de la provincia de Sichuan. Sin embargo, la receta original ha sufrido modificaciones a lo largo de los años y hoy en día existen diversas versiones de este plato en diferentes regiones de China y del mundo.
Ingredientes
- 500 gramos de pechuga de pollo cortada en cubos
- 1 taza de cacahuetes sin cáscara
- 3 cebollas verdes cortadas en trozos
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de maicena
- 1 cucharada de salsa de chile
- Aceite vegetal para freír
Preparación
- En un tazón, mezclar el pollo con la salsa de soja, el vinagre de arroz, el azúcar y la maicena. Dejar marinar durante al menos 30 minutos.
- En una sartén o wok, calentar el aceite vegetal y freír los cacahuetes hasta que estén dorados. Retirar y reservar.
- En la misma sartén, añadir el aceite de sésamo y saltear el jengibre y el ajo durante unos segundos.
- Agregar el pollo marinado y cocinar hasta que esté dorado.
- Añadir la salsa de chile y las cebollas verdes. Cocinar durante unos minutos.
- Incorporar los cacahuetes reservados y remover todo bien.
- Servir caliente acompañado de arroz blanco.
Información adicional
El pollo gong bao ji ding es un plato que combina perfectamente sabores dulces, salados y picantes. La salsa de soja y el vinagre de arroz le dan un toque salado, mientras que el azúcar aporta un sabor dulce y la salsa de chile le da el toque picante característico de la cocina de Sichuan.
Además de ser delicioso, este plato también es muy nutritivo. El pollo es una excelente fuente de proteínas y los cacahuetes aportan grasas saludables y vitaminas. También se pueden añadir verduras como pimientos, zanahorias o champiñones para hacerlo aún más nutritivo.
El pollo gong bao ji ding es un plato muy versátil que se puede adaptar a diferentes gustos y preferencias. Algunas variaciones incluyen el uso de tofu en lugar de pollo para una versión vegetariana, o la adición de piña para darle un toque agridulce.
Origen y curiosidades
El pollo gong bao ji ding es originario de la provincia de Sichuan, conocida por su cocina picante y sabrosa. Esta región es también famosa por su uso de ingredientes como el aceite de sésamo, el jengibre y el ajo, que le dan un sabor único a sus platos.
El nombre de este plato, gong bao, significa «funcionario del palacio» en chino, haciendo referencia a su creador, Ding Baozhen, quien lo preparaba para sus invitados en el palacio gubernamental. Sin embargo, se dice que el verdadero nombre de este plato es «kung pao», que significa «pollo salteado» en el dialecto de Sichuan, pero fue cambiado por el gobierno comunista en la década de 1950 debido a su similitud con el nombre de un líder comunista.
En la actualidad, el pollo gong bao ji ding es uno de los platos más populares de la cocina china en todo el mundo. Su fácil preparación y su delicioso sabor lo convierten en una excelente opción para aquellos que quieran probar la auténtica comida china en la comodidad de su hogar.
