Pollo con anacardos (gao bao ji ding)
El pollo con anacardos, también conocido como gao bao ji ding, es un plato típico de la cocina china que se ha popularizado en todo el mundo. Esta deliciosa receta combina sabores dulces, salados y picantes, y es una opción perfecta para aquellos que disfrutan de la comida asiática.
Originario de la provincia de Sichuan, en China, el pollo con anacardos es un plato que se ha convertido en un clásico de la gastronomía de este país. Además, su nombre en mandarín, gao bao ji ding, significa literalmente «pollo estallido con anacardos», haciendo referencia a la combinación de sabores y texturas que explotan en cada bocado.
Ingredientes:
- 500 gramos de pechuga de pollo cortada en trozos
- 1/2 taza de anacardos crudos
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 diente de ajo picado
- 1 cebolla cortada en cubos
- 1 pimiento rojo cortado en cubos
- Sal y pimienta al gusto
- Arroz blanco cocido para acompañar
Preparación:
1. En un tazón, mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz, el azúcar, la salsa de ostras, la maicena, el jengibre rallado y el ajo picado. Agrega los trozos de pollo y deja marinar durante al menos 30 minutos.
2. En una sartén grande o wok, calienta el aceite a fuego medio-alto. Agrega los anacardos y cocina hasta que estén dorados. Retíralos de la sartén y déjalos escurrir en papel absorbente.
3. En la misma sartén, agrega la cebolla y el pimiento rojo. Cocina hasta que estén suaves. Agrega los trozos de pollo marinados y cocina hasta que estén dorados.
4. Agrega los anacardos a la sartén y mezcla todo junto. Sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Sirve el pollo con anacardos caliente sobre una cama de arroz blanco cocido.
Curiosidades sobre el pollo con anacardos:
– El pollo con anacardos es un plato muy popular en la región de Hong Kong, donde se sirve en muchos restaurantes y puestos de comida callejera.
– Aunque en la receta tradicional se utilizan anacardos, también se pueden sustituir por otros frutos secos como almendras o cacahuetes.
– En algunas versiones de la receta, se agrega un poco de salsa picante para darle un toque extra de sabor y picante.
– Se cree que el pollo con anacardos fue creado por un chef de la provincia de Sichuan que buscaba una forma de combinar los sabores de la cocina cantonesa y la cocina de Sichuan.
Consejos para una receta perfecta:
– Es importante marinar el pollo antes de cocinarlo, ya que esto le dará más sabor y lo hará más jugoso.
– Para un plato más saludable, se puede utilizar pollo sin piel y cocinarlo a la plancha en lugar de freírlo.
– Si quieres un plato más picante, puedes agregar un poco de salsa de chile o chiles picados a la mezcla de la salsa.
– Acompaña este plato con un arroz blanco cocido y verduras salteadas para una comida completa y balanceada.
¡Disfruta de este delicioso plato chino en la comodidad de tu hogar y sorprende a tus familiares y amigos con tus habilidades culinarias!
