Pollo al disco de arado: una deliciosa receta tradicional
El pollo al disco de arado es un plato típico de la región pampeana de Argentina y Uruguay. Esta receta tiene sus raíces en la época de los gauchos, quienes cocinaban al aire libre utilizando discos de arado como utensilios de cocina improvisados. Hoy en día, este plato sigue siendo muy popular en las zonas rurales y es una deliciosa opción para compartir en familia o con amigos.
El disco de arado es una herramienta agrícola utilizada para labrar la tierra, pero en la cocina se ha convertido en una pieza fundamental para preparar este plato. Su forma circular y su tamaño permiten cocinar grandes cantidades de comida al mismo tiempo, lo que lo hace ideal para reuniones y eventos.
Ingredientes:
- 1 pollo entero
- 3 cebollas
- 3 tomates
- 3 papas
- 3 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Condimentos a elección (orégano, pimentón, comino, etc.)
Preparación:
- Cortar el pollo en trozos y sazonar con sal, pimienta y los condimentos elegidos.
- Cortar las cebollas, los tomates, las papas, las zanahorias y los pimientos en trozos grandes.
- Calentar el aceite en el disco de arado y agregar los trozos de pollo.
- Cocinar hasta que el pollo esté dorado por ambos lados.
- Agregar las verduras y el ajo picado al disco de arado.
- Revolver constantemente para que se cocinen de manera pareja.
- Una vez que las verduras estén suaves, retirar del fuego y servir caliente.
Consejos para la preparación:
- Es importante cortar las verduras en trozos grandes para que no se deshagan durante la cocción.
- Si se desea, se pueden agregar otros ingredientes como champiñones, choclos, o cualquier otra verdura de preferencia.
- Para un sabor más intenso, se puede marinar el pollo con anticipación en una mezcla de aceite de oliva, jugo de limón y hierbas.
Origen del plato:
El pollo al disco de arado es un plato que se ha transmitido de generación en generación en la cultura gaucha. En la época de los gauchos, este plato se preparaba en el campo, utilizando el disco de arado como utensilio de cocina y cocinando a la leña. Con el paso del tiempo, esta receta se ha adaptado a la cocina moderna, pero sigue conservando su esencia y sabor tradicional.
Beneficios nutricionales:
Además de ser un plato delicioso, el pollo al disco de arado es una opción saludable y equilibrada. El pollo es una excelente fuente de proteína magra, mientras que las verduras aportan vitaminas y minerales esenciales para una dieta balanceada. Al cocinarse en su propio jugo y con aceite de oliva, se evita el uso de grasas adicionales, lo que lo convierte en una opción más saludable que otros métodos de cocción.
En resumen, el pollo al disco de arado es una receta que combina tradición, sabor y nutrición. Ideal para compartir en reuniones familiares o con amigos, este plato te transportará a la época de los gauchos y te dejará un sabor inolvidable en el paladar. ¡Anímate a prepararlo y disfrutar de esta deliciosa receta tradicional!
