Receta: Pastafrola
La pastafrola es un delicioso postre típico de la gastronomía argentina y uruguaya. Su nombre proviene de la combinación de las palabras «pasta» y «frola», haciendo referencia a su base de masa y su relleno de dulce de membrillo.
Esta receta ha sido transmitida de generación en generación y es una de las favoritas en las mesas de los hogares de estas dos naciones. Su origen se remonta a la época colonial, cuando los inmigrantes italianos introdujeron la técnica de la pasta en la región.
Ingredientes:
- 500 gramos de harina
- 200 gramos de manteca
- 200 gramos de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 400 gramos de dulce de membrillo
- Agua c/n
Preparación:
- En un recipiente, mezclar la harina, la manteca y el azúcar hasta obtener una consistencia arenosa.
- Añadir los huevos y la esencia de vainilla, amasar hasta obtener una masa homogénea.
- Dejar reposar la masa en la heladera durante 30 minutos.
- En una olla, calentar el dulce de membrillo con un poco de agua hasta que se vuelva más suave.
- Estirar la masa con un rodillo y forrar un molde para tarta previamente enmantecado.
- Verter el dulce de membrillo sobre la masa y cubrir con tiras de masa formando un enrejado.
- Hornear durante 30 minutos a 180 grados.
- Dejar enfriar y servir.
La pastafrola es un postre versátil, ya que se puede rellenar con diferentes tipos de dulce como dulce de leche, mermelada o frutas. Además, es común encontrar variaciones en la masa, como por ejemplo, agregarle ralladura de limón o naranja para darle un toque cítrico.
Este plato es muy popular en la zona del Río de la Plata, donde se celebra el Día de la Pastafrola el 11 de agosto en honor a esta delicia. En Argentina, se pueden encontrar distintas versiones de la pastafrola en cada provincia, siendo la más famosa la de la provincia de Tucumán, que se caracteriza por tener una masa más fina y crujiente.
En resumen, la pastafrola es un postre tradicional que representa la fusión de la cultura italiana y la argentina. Su sabor dulce y suave textura la convierten en una opción ideal para compartir en familia o con amigos. No dudes en probar esta receta y deleitar a tus seres queridos con un trozo de esta deliciosa tarta.
