Introducción
La okra no nitsuke es un plato tradicional japonés que consiste en okra cocida en una salsa dulce y aromática. La okra, también conocida como «dedos de la virgen» o «gombo», es una verdura con forma alargada y textura viscosa, muy popular en la cocina asiática. Esta receta es una forma deliciosa de disfrutar de este vegetal, ya que la salsa le aporta un sabor dulce y un toque picante que combina perfectamente con su textura suave.
La okra no nitsuke es un plato típico de la región de Kansai, en el sur de Japón, donde la okra es una verdura muy común. Se cree que esta receta fue creada en la época Edo (1603-1868) por los monjes budistas que habitaban en los templos de la zona. Desde entonces, se ha convertido en una de las recetas más populares de la cocina japonesa y se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes tradicionales.
Ingredientes
- 500 gramos de okra
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 trozo de jengibre fresco
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz dulce)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de pasta de miso
- 1 cucharadita de pasta de ají picante
- Semillas de sésamo para decorar
Preparación
Para preparar la okra no nitsuke, sigue estos pasos:
- Lava bien las okras y córtalas en trozos de unos 3 cm.
- Pica finamente la cebolla, el ajo y el jengibre.
- En una sartén grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio.
- Añade la cebolla, el ajo y el jengibre picados y saltea durante unos minutos hasta que estén dorados.
- Agrega las okras y continúa salteando durante unos 5 minutos.
- En un tazón aparte, mezcla la salsa de soja, el mirin, el azúcar, el vinagre de arroz, la pasta de miso y la pasta de ají picante.
- Vierte esta mezcla sobre las okras en la sartén y mezcla bien.
- Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa se haya espesado y las okras estén tiernas.
- Retira del fuego y deja enfriar un poco.
- Decora con semillas de sésamo antes de servir.
Servir y acompañar
La okra no nitsuke se puede servir caliente o fría, dependiendo de tus preferencias. Es un plato muy versátil que se puede disfrutar como acompañamiento de carnes o pescados, o incluso como plato principal acompañado de arroz blanco. También se puede servir como aperitivo, en pequeñas porciones, para compartir con amigos y familiares.
Beneficios para la salud
Además de ser deliciosa, la okra no nitsuke es una receta muy saludable. La okra es una verdura rica en fibra, vitaminas y minerales, y su textura viscosa ayuda a mejorar la digestión y a controlar los niveles de colesterol en la sangre. También es baja en calorías y rica en antioxidantes, lo que la convierte en una excelente opción para incluir en una dieta equilibrada.
Conclusión
En resumen, la okra no nitsuke es un plato típico de la cocina japonesa que destaca por su sabor dulce y picante, y su textura suave y viscosa. Es una receta fácil de preparar y muy versátil, que se puede disfrutar de muchas formas diferentes. Además, es una opción saludable y nutritiva que no puede faltar en tu dieta. ¡Anímate a probarla y sorprende a tus seres queridos con un plato exótico y delicioso!
