Receta: Nasu miso (berenjenas en miso)
El nasu miso es un plato típico de la cocina japonesa, originario de la región de Kansai en Japón. Se trata de una deliciosa y sencilla preparación a base de berenjenas y miso, una pasta de soja fermentada muy utilizada en la gastronomía japonesa. Esta receta es muy popular en la época de verano, ya que es cuando las berenjenas están en su mejor momento y se pueden encontrar en abundancia en los mercados y tiendas de la zona.
Origen del nasu miso
El nasu miso tiene su origen en la región de Kansai, una zona ubicada en el centro de Japón que se caracteriza por su clima templado y su rica producción agrícola. La combinación de las berenjenas, un vegetal muy popular en la región, y el miso, un ingrediente esencial en la cocina japonesa, dio como resultado esta deliciosa receta que se ha transmitido de generación en generación.
Ingredientes necesarios
- Berenjenas: 4 unidades
- Miso: 3 cucharadas
- Agua: 3 cucharadas
- Aceite de sésamo: 1 cucharada
- Azúcar: 1 cucharada
- Salsa de soja: 1 cucharada
- Sake: 1 cucharada
- Sésamo tostado: para decorar
Preparación
- Primero, cortamos las berenjenas en trozos de aproximadamente 3 centímetros de grosor y las colocamos en un recipiente con agua para que no se oxiden.
- En una sartén, calentamos el aceite de sésamo y añadimos las berenjenas. Las cocinamos hasta que estén tiernas.
- Mientras tanto, en un tazón mezclamos el miso, el agua, el azúcar, la salsa de soja y el sake.
- Cuando las berenjenas estén listas, añadimos la mezcla de miso a la sartén y las cubrimos con la salsa.
- Dejamos cocinar por unos minutos más hasta que la salsa se espese.
- Servimos las berenjenas en un plato y las espolvoreamos con sésamo tostado.
Consejos para servir
El nasu miso es un plato que se puede servir como acompañamiento de arroz blanco o como parte de un menú japonés completo. También se puede servir frío como una ensalada. Se recomienda comerlo recién hecho para disfrutar de su sabor y textura óptimos.
Beneficios del nasu miso
Además de ser una receta deliciosa, el nasu miso también tiene beneficios para la salud gracias a sus ingredientes principales. Las berenjenas son ricas en fibra, vitaminas y antioxidantes, mientras que el miso es una excelente fuente de proteínas y probióticos beneficiosos para la digestión.
En resumen
El nasu miso es un plato sencillo pero lleno de sabor que representa la esencia de la cocina japonesa. Con su combinación de berenjenas y miso, es una receta que no solo es deliciosa, sino también saludable. Si tienes la oportunidad de probarlo en algún restaurante japonés o si te animas a prepararlo en casa, no dudes en hacerlo. ¡Seguro que te encantará!
