Receta marroquí de Tajine de Pollo con Limón Confít
La gastronomía marroquí es una de las más ricas y variadas del mundo. Sus platos están llenos de sabores exóticos y especias que hacen que cada bocado sea una explosión de sabor. Uno de los platos más populares de la cocina marroquí es el Tajine de Pollo con Limón Confít, una receta que combina ingredientes tradicionales con una técnica de cocción única.
Origen del Tajine
El tajine es un plato típico de la cocina marroquí que consiste en una especie de guiso que se cocina a fuego lento en una olla de barro con forma de cono. Esta técnica de cocción permite que los sabores se concentren y se mezclen de manera perfecta. Además, el tajine también se refiere al plato en sí, que se sirve en una bandeja de barro y se come directamente de ella con pan.
El origen del tajine se remonta a la época de los bereberes, un pueblo nómada que habitaba el norte de África. Este plato se convirtió en una forma de cocinar muy popular debido a que los bereberes necesitaban un recipiente que pudieran transportar fácilmente durante sus viajes por el desierto.
Ingredientes del Tajine de Pollo con Limón Confít
- 1 pollo troceado
- 2 cebollas grandes
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de jengibre molido
- 1 cucharada de cúrcuma
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de cilantro molido
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de canela en polvo
- 1 limón confitado
- 1 puñado de aceitunas verdes
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Nota: Es importante utilizar un limón confitado para esta receta, ya que le dará un sabor único al tajine. Si no puedes conseguirlo, puedes sustituirlo por limón encurtido.
Preparación del Tajine de Pollo con Limón Confít
- Pela y corta las cebollas en rodajas finas. Pica los dientes de ajo.
- En una olla de barro o en una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade las cebollas y el ajo. Cocina hasta que estén dorados.
- Agrega las especias: jengibre, cúrcuma, comino, cilantro, pimentón dulce y canela. Mezcla bien y cocina por unos minutos.
- Añade el pollo troceado y cocina hasta que esté dorado por todos lados.
- Corta el limón confitado en trozos pequeños y agrégalo al tajine junto con las aceitunas verdes. Mezcla bien.
- Cubre la olla y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
- Una vez que el pollo esté tierno y la salsa haya espesado, retira del fuego.
- Sirve el tajine en una bandeja de barro y acompaña con pan.
Consejos para servir el Tajine de Pollo con Limón Confít
Este plato se suele servir acompañado de pan marroquí, que es perfecto para mojar en la salsa del tajine. También puedes acompañarlo con arroz o couscous. Para darle un toque de frescura, puedes espolvorear un poco de cilantro fresco picado antes de servir.
El Tajine de Pollo con Limón Confít es un plato perfecto para compartir en una reunión con amigos o familiares. Además, su presentación en la bandeja de barro lo hace aún más especial y auténtico. No dudes en probar esta deliciosa receta marroquí y disfrutar de todos sus sabores exóticos.
¡Buen provecho!
