Receta marroquí de Tajine de Lentejas
La gastronomía marroquí es conocida por su riqueza de sabores y su mezcla de influencias árabes, bereberes y mediterráneas. Uno de los platos más representativos de esta cocina es el Tajine, un guiso tradicional que se prepara en una olla de barro con forma cónica.
El Tajine es un plato muy versátil, ya que puede elaborarse con diferentes tipos de carnes, pescados o verduras. En esta ocasión, te traemos una deliciosa receta de Tajine de Lentejas, ideal para los amantes de la comida vegetariana.
Origen del Tajine de Lentejas
El Tajine de Lentejas es un plato típico de la región de Marruecos, especialmente de la zona de la costa atlántica. Esta región se caracteriza por tener una amplia variedad de legumbres en su gastronomía, entre ellas las lentejas.
Las lentejas son un ingrediente muy importante en la cocina marroquí, ya que son una fuente de proteínas vegetales y se pueden encontrar fácilmente en cualquier mercado o tienda de alimentos.
Ingredientes para preparar Tajine de Lentejas
- 1 taza de lentejas secas
- 2 cebollas grandes
- 2 zanahorias
- 2 tomates
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharada de cilantro en polvo
- 1 cucharada de cúrcuma en polvo
- 1 cucharada de paprika
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Agua
- Cilantro fresco picado para decorar
Preparación del Tajine de Lentejas
1. En una olla de barro o una olla normal, pon a remojar las lentejas durante 1 hora en agua fría. Luego, escúrrelas y enjuágalas bien.
2. En la misma olla, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade las cebollas picadas en trozos grandes. Deja que se cocinen hasta que estén doradas.
3. Agrega el ajo picado, el jengibre rallado y las especias (comino, cilantro, cúrcuma y paprika). Mezcla bien y deja que se cocine durante 2 minutos.
4. Añade las zanahorias cortadas en rodajas y los tomates en cubos. Sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla todo bien.
5. Agrega las lentejas escurridas y mezcla bien con el resto de los ingredientes.
6. Cubre los ingredientes con agua hasta que estén completamente sumergidos. Lleva a ebullición, reduce el fuego y deja que se cocine a fuego lento durante 30 minutos.
7. Pasado este tiempo, prueba las lentejas para asegurarte de que estén tiernas. Si es necesario, añade más agua y deja que se cocinen por otros 10 minutos.
8. Una vez que las lentejas estén cocidas, retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos.
9. Sirve el Tajine de Lentejas caliente y decora con cilantro fresco picado.
¡Buen provecho!
Consejos para preparar Tajine de Lentejas
– Si no tienes una olla de barro, puedes preparar este plato en una olla normal.
– Puedes añadir otras verduras como calabacín, pimientos o berenjena para darle más sabor y textura.
– Puedes acompañar el Tajine de Lentejas con arroz, pan marroquí o couscous.
– Si quieres un Tajine de Lentejas más espeso, puedes agregar una cucharada de harina de trigo al guiso antes de añadir el agua.
– Para un sabor más intenso, puedes reemplazar el agua por caldo de verduras o pollo.
Beneficios de consumir Tajine de Lentejas
Además de ser un plato delicioso y reconfortante, el Tajine de Lentejas tiene muchos beneficios para nuestra salud:
- Las lentejas son una excelente fuente de proteínas vegetales, perfectas para las personas que siguen una dieta vegetariana o vegana.
- Las lentejas son ricas en fibra, lo que ayuda a regular el tránsito intestinal y a mantenernos saciados por más tiempo.
- El Tajine de Lentejas es bajo en grasas y calorías, lo que lo convierte en un plato ideal para mantener una alimentación saludable.
- Las especias utilizadas en esta receta tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, lo que ayuda a fortalecer nuestro sistema inmunológico.
En resumen, el Tajine de Lentejas es un plato tradicional marroquí que combina ingredientes saludables y deliciosos. Una opción perfecta para aquellos que buscan una comida reconfortante y nutritiva. ¡No dudes en probar esta receta y sorprender a tu familia y amigos con un pedacito de Marruecos en tu mesa!
