Receta: Mandonguilles amb sípia Valencia
Las Mandonguilles amb sípia son un plato típico de la gastronomía valenciana que combina la carne picada con la sepia, creando una deliciosa combinación de sabores. Esta receta es perfecta para una comida en familia o para sorprender a tus invitados con un plato tradicional y lleno de sabor.
Las mandonguilles, también conocidas como albóndigas, son un plato muy versátil que se pueden preparar de muchas maneras. En esta receta, se les da un toque especial al añadir la sepia, un ingrediente muy común en la cocina mediterránea.
Ingredientes:
- 500 gramos de carne picada (puede ser de cerdo, ternera o una mezcla de ambas)
- 1 sepia grande
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo
- Pan rallado
- Perejil fresco picado
- Harina
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Caldo de pescado o fumet
Preparación:
- Comenzamos por preparar la sepia. Para ello, la limpiamos bien y la cortamos en trozos pequeños.
- En una sartén con aceite de oliva, sofreímos la cebolla y los ajos picados hasta que estén dorados.
- Añadimos la sepia a la sartén y la cocinamos durante unos minutos.
- En un bol, mezclamos la carne picada con el huevo, el pan rallado, el perejil, la sal y la pimienta. Amasamos bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Agregamos la mezcla de carne a la sartén con la sepia y la cocinamos hasta que esté bien hecha.
- Una vez que la carne esté cocida, retiramos del fuego y dejamos enfriar.
- Con la ayuda de las manos, formamos las mandonguilles con la mezcla de carne y las pasamos por harina.
- En una olla, calentamos un poco de aceite de oliva y doramos las mandonguilles por ambos lados.
- Añadimos el caldo de pescado o fumet a la olla y dejamos cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos.
- Una vez que las mandonguilles estén listas, servimos caliente acompañadas de arroz blanco o patatas fritas.
¡Y listo! Ya tenemos nuestras deliciosas Mandonguilles amb sípia Valencia preparadas para disfrutar. Este plato es ideal para los amantes de la carne y el marisco, y es una excelente opción para variar un poco las clásicas albóndigas.
Además de ser una receta deliciosa, las Mandonguilles amb sípia tienen una gran historia detrás. Se dice que este plato era muy popular entre los pescadores de la zona de Valencia, ya que era una forma de aprovechar los restos de la sepia que no podían vender en el mercado. Con el tiempo, esta receta se ha convertido en un plato típico y muy querido en la región.
La sepia es un ingrediente muy versátil y nutritivo, rico en proteínas y bajo en grasas. En la cocina mediterránea, se utiliza en una gran variedad de platos, desde arroces hasta guisos y, por supuesto, en las famosas Mandonguilles amb sípia.
En la región de Valencia, la sepia es muy fácil de encontrar fresca en los mercados y pescaderías. Por lo tanto, si tienes la oportunidad de visitar esta hermosa ciudad, no dudes en probar este plato tradicional en alguno de sus restaurantes o en una casa de familia.
En resumen, las Mandonguilles amb sípia Valencia son una receta deliciosa y fácil de preparar, que combina la carne y el marisco en un solo plato. No dudes en probarla y sorprender a tus seres queridos con un sabor único y tradicional de la gastronomía valenciana.
