Receta malasia de Rendang
El Rendang es uno de los platos más emblemáticos de Malasia. Se trata de un guiso de carne de vaca o pollo, cocinado en una mezcla de especias y leche de coco, hasta que la salsa se reduce y se carameliza, dándole un sabor único y delicioso.
Este plato es originario de la región de Sumatra en Indonesia, pero se ha popularizado en toda Malasia, donde cada familia tiene su propia receta y técnicas de preparación.
Ingredientes:
- 1 kg de carne de vaca o pollo cortada en trozos pequeños
- 2 cebollas picadas
- 3 dientes de ajo picados
- 1 trozo de jengibre fresco rallado
- 1 trozo de cúrcuma fresca rallada
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de cilantro molido
- 1 cucharada de cúrcuma en polvo
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 lata de leche de coco
- Sal al gusto
- Aceite vegetal
Preparación:
- En una olla grande, calentar un poco de aceite vegetal y agregar las cebollas, el ajo, el jengibre y la cúrcuma rallada. Cocinar a fuego medio hasta que estén suaves y fragantes.
- Agregar la carne y cocinar hasta que esté dorada por todos lados.
- Añadir las especias en polvo: chile, comino, cilantro y cúrcuma. Mezclar bien para que la carne se impregne de los sabores.
- Verter la leche de coco y mezclar. Agregar sal al gusto y dejar cocinar a fuego medio-bajo durante al menos una hora, revolviendo de vez en cuando.
- Una vez que la salsa se haya reducido y la carne esté tierna, agregar el azúcar moreno y dejar cocinar por unos minutos más, hasta que la salsa se caramelice y la carne quede bien impregnada de sabor.
- Servir caliente con arroz blanco y disfrutar de este delicioso plato malasio.
El Rendang es un plato que requiere tiempo y paciencia, ya que el secreto está en cocinar lentamente la carne en la mezcla de especias y leche de coco, hasta que se logre una salsa espesa y sabrosa. Además, las diferentes especias utilizadas en esta receta le dan un toque único y distintivo a este plato.
En Malasia, el Rendang es un plato muy popular en ocasiones especiales, como bodas, festivales y celebraciones religiosas. También es un plato que se puede encontrar en muchos restaurantes y puestos de comida callejera, ya que es muy apreciado por los locales y turistas por igual.
Además de su delicioso sabor, el Rendang es conocido por ser un plato muy nutritivo. La carne de vaca o pollo aporta proteínas y hierro, mientras que las especias utilizadas en la receta tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
En resumen, el Rendang es un plato típico de Malasia que no solo deleita el paladar, sino que también nos permite conocer un poco más sobre la cultura y tradiciones de este país del sudeste asiático. Anímate a probar esta deliciosa receta y sorprende a tus seres queridos con un sabor exótico y auténtico.
