Receta malasia de Ayam Masak Merah
El Ayam Masak Merah es uno de los platos más populares de Malasia. Se trata de un delicioso pollo en salsa de tomate y especias, con un sabor dulce y picante que lo hace irresistible. Esta receta es una combinación perfecta de influencias malayas, indias y chinas, que refleja la diversidad cultural de este país del sudeste asiático.
Origen del Ayam Masak Merah
El Ayam Masak Merah es originario de la región de Negeri Sembilan, en la costa oeste de Malasia. Se cree que fue creado por la comunidad Minangkabau, un grupo étnico de Indonesia que emigró a Malasia en el siglo XV. Esta receta se ha transmitido de generación en generación y se ha convertido en un plato típico de la gastronomía malasia.
Ingredientes:
- 1 kg de pollo cortado en trozos
- 4 cucharadas de aceite de coco
- 2 cebollas picadas
- 4 dientes de ajo picados
- 1 trozo de jengibre rallado
- 1 trozo de cúrcuma rallada
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharada de cilantro en polvo
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharada de canela en polvo
- 1 lata de tomate triturado
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de azúcar de palma
- Sal al gusto
Preparación:
Para preparar el Ayam Masak Merah, sigue los siguientes pasos:
- En una olla grande, calienta el aceite de coco a fuego medio.
- Añade las cebollas, el ajo, el jengibre y la cúrcuma rallada. Sofríe hasta que estén dorados.
- Agrega las especias en polvo (chile, cilantro, comino y canela) y mezcla bien.
- Añade el pollo cortado en trozos y revuelve hasta que esté bien cubierto con las especias.
- Incorpora el tomate triturado y el caldo de pollo. Mezcla bien y deja cocinar a fuego medio durante 30 minutos.
- Agrega el azúcar de palma y sal al gusto. Continúa cocinando durante 10 minutos más.
- Retira del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
Servir el Ayam Masak Merah
El Ayam Masak Merah se sirve tradicionalmente con arroz blanco y verduras salteadas. También puedes acompañarlo con roti, un pan plano típico de la cocina malasia. Este plato es perfecto para compartir en una comida familiar o para sorprender a tus invitados en una cena especial.
Para una presentación más auténtica, puedes servir el Ayam Masak Merah en un plato de hojas de plátano, como se hace en algunas zonas de Malasia. Esto le dará un toque de sabor y aroma adicionales a la receta.
Curiosidades sobre el Ayam Masak Merah
Además de ser un plato delicioso, el Ayam Masak Merah tiene un significado cultural importante en Malasia. Se dice que el color rojo de la salsa representa la prosperidad y la buena suerte, por lo que este plato se suele servir en ocasiones especiales como bodas o festividades religiosas.
Otra curiosidad sobre el Ayam Masak Merah es que es un plato muy versátil. Puedes sustituir el pollo por carne de res, cordero o incluso tofu para hacer una versión vegetariana. También puedes ajustar la cantidad de especias según tu preferencia de picante.
En resumen, el Ayam Masak Merah es una receta que combina historia, cultura y sabor en cada bocado. Si quieres probar un plato típico de Malasia, no dudes en preparar esta deliciosa receta en casa. ¡Seguro que será todo un éxito!
