Malai chicken: una deliciosa receta de la India
La gastronomía india es conocida por sus sabores intensos y sus platos exóticos. Uno de los platos más populares de esta cocina es el Malai chicken, un pollo cocido en una rica salsa de crema y especias. Esta receta es originaria de la región de Punjab, en el norte de la India, y es considerada como un plato de lujo debido a la riqueza de sus ingredientes.
Ingredientes:
- 1 kg de pechugas de pollo cortadas en trozos
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de jengibre rallado
- 1 taza de crema de leche
- 1 taza de yogur natural
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de cilantro en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de garam masala
- 1 cucharadita de chile en polvo
- Sal al gusto
- Cilantro fresco para decorar
Preparación:
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite y dora los trozos de pollo hasta que estén cocidos. Reserva.
- En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que estén dorados.
- Añade las especias (comino, cilantro, cúrcuma, garam masala y chile en polvo) y mezcla bien.
- Incorpora la crema de leche y el yogur y mezcla hasta que estén bien integrados.
- Agrega los trozos de pollo a la salsa y deja cocinar por unos 10 minutos a fuego medio-bajo.
- Rectifica la sal y agrega más si es necesario.
- Una vez que el pollo esté bien impregnado de la salsa, apaga el fuego y deja reposar por unos minutos.
- Sirve el Malai chicken en un plato y decora con hojas de cilantro fresco.
Este delicioso plato se puede acompañar con arroz basmati o con naan, un pan típico de la India. También es común servirlo con un poco de chutney de mango para darle un toque agridulce.
Un plato con historia y tradición
El Malai chicken es un plato que ha sido transmitido de generación en generación en la región de Punjab. Se dice que su origen se remonta a la época de los mogoles, cuando la cocina india comenzó a fusionarse con la cocina persa. La palabra «malai» significa crema en hindi, y hace referencia al ingrediente principal de esta receta.
Este plato también es conocido como «murgh malai» y es muy popular en los restaurantes de la India y en los hogares de las familias punjabíes. Se suele servir en ocasiones especiales como bodas, cumpleaños o festividades religiosas.
Un plato rico en sabores y nutrientes
El Malai chicken es una combinación perfecta de sabores y texturas. La salsa de crema le da una consistencia cremosa y suave, mientras que las especias le aportan un toque de picante y un aroma delicioso. Además, el pollo es una excelente fuente de proteínas y las especias utilizadas en esta receta tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
En resumen, el Malai chicken es un plato que no solo deleitará tu paladar, sino que también te permitirá conocer un poco más sobre la cultura y la gastronomía de la India. Anímate a prepararlo en casa y sorprende a tu familia y amigos con esta exquisita receta.
