Receta libanesa de Kebbeh
La cocina libanesa es una de las más populares y reconocidas a nivel mundial. Sus platos son una mezcla de sabores, aromas y texturas que hacen que cada bocado sea una experiencia única. Uno de los platos más emblemáticos de esta gastronomía es el Kebbeh, una especie de croqueta de carne picada y bulgur que es una verdadera delicia para el paladar.
El Kebbeh es un plato típico de la región de Oriente Medio, específicamente del Líbano. Se cree que su origen se remonta a la época de los fenicios, quienes fueron los primeros en utilizar el bulgur como ingrediente principal en la preparación de sus platos. Con el tiempo, esta receta fue evolucionando y se fue extendiendo por otros países como Siria, Irak y Turquía.
Ingredientes:
- 500 gramos de carne de cordero o ternera picada
- 2 tazas de bulgur fino
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- Sal al gusto
- Aceite para freír
Preparación:
- En un recipiente, mezclar la carne picada con el bulgur, la cebolla, el ajo, la pimienta de Jamaica, la canela, el comino y la sal. Amasar bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Dejar reposar la mezcla en la nevera durante 1 hora.
- Una vez pasado el tiempo de reposo, formar pequeñas croquetas con la mezcla de carne y bulgur.
- En una sartén, calentar suficiente aceite para freír. Cuando esté caliente, añadir las croquetas de Kebbeh y freír hasta que estén doradas por ambos lados.
- Retirar del fuego y escurrir el exceso de aceite con papel absorbente.
- Servir caliente acompañado de una salsa de yogur y menta o una salsa de tahini.
El Kebbeh se puede servir como aperitivo o como plato principal acompañado de ensaladas frescas y pan pita. Es una receta muy versátil, ya que se puede encontrar en diferentes presentaciones, como al horno, en forma de bola o en brochetas. Además, es un plato que se puede preparar con antelación y congelar para tenerlo siempre listo para una ocasión especial.
En cuanto al sabor, el Kebbeh tiene un sabor intenso y especiado gracias a la mezcla de especias utilizadas en su preparación. La textura es crujiente por fuera y suave por dentro, lo que lo hace irresistible para los amantes de la carne.
El Kebbeh es un plato muy popular en el Líbano y se suele servir en celebraciones y ocasiones especiales. También es común encontrarlo en los menús de los restaurantes libaneses en todo el mundo. Sin duda, es una de las recetas más representativas de la cocina libanesa y una excelente opción para aquellos que quieran probar nuevos sabores y descubrir la riqueza gastronómica de Oriente Medio.
En resumen, el Kebbeh es un plato tradicional y delicioso que representa la esencia de la cocina libanesa. Con su combinación de carne, bulgur y especias, es una verdadera explosión de sabores y una muestra de la riqueza culinaria de la región. Si tienes la oportunidad de probarlo, no dudes en hacerlo y déjate conquistar por su sabor y textura únicos.
