Receta libanesa de Kebbe Samak
El Kebbe Samak es un plato típico de la cocina libanesa, que se caracteriza por ser una mezcla de sabores mediterráneos y orientales. Se trata de una deliciosa preparación a base de pescado, que puede ser servida como plato principal o como entrante en una cena especial.
La palabra «Kebbe» proviene del árabe «kubba», que significa bola, y hace referencia a la forma redonda que se le da a esta receta. Por su parte, «Samak» significa pescado, por lo que el nombre completo de este plato sería «bolas de pescado».
El Kebbe Samak es originario de la costa del Líbano, una región conocida por su amplia variedad de pescados y mariscos frescos. Se dice que esta receta surgió en los pueblos pesqueros, donde los pescadores solían prepararla con los pescados que sobraban de su jornada en el mar. Con el tiempo, se ha convertido en uno de los platos más populares de la gastronomía libanesa.
Ingredientes:
- 500 gramos de pescado blanco (merluza, lenguado, corvina, etc.)
- 1 taza de trigo bulgur
- 1 cebolla grande
- 1 tomate
- 1 diente de ajo
- 1 puñado de perejil fresco
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimienta negra en polvo
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
Preparación:
- En un recipiente, colocar el trigo bulgur y cubrirlo con agua caliente. Dejar reposar durante 30 minutos para que se ablande.
- Mientras tanto, cortar el pescado en trozos pequeños y picar la cebolla, el tomate, el ajo y el perejil.
- Escurrir el trigo bulgur y mezclarlo con el pescado, la cebolla, el tomate, el ajo, el perejil, el comino, la pimienta y la sal. Amasar bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
- Formar pequeñas bolas con la masa y aplastarlas ligeramente para darles forma de hamburguesa.
- En una sartén con aceite de oliva caliente, freír las bolas de pescado hasta que estén doradas por ambos lados.
- Servir caliente acompañado de una ensalada fresca y pan de pita.
Esta receta de Kebbe Samak es muy versátil, ya que se puede preparar con diferentes tipos de pescado y se puede servir con distintos acompañamientos. Algunas personas prefieren agregarle un toque de limón antes de servirlo, mientras que otros lo acompañan con una salsa de yogur y ajo.
Además de ser una delicia para el paladar, el Kebbe Samak también tiene beneficios para la salud. El pescado es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, que ayudan a mantener un corazón saludable. También es rico en vitaminas y minerales esenciales para el buen funcionamiento del cuerpo.
En definitiva, el Kebbe Samak es un plato que representa la riqueza gastronómica y cultural del Líbano. Su combinación de sabores y texturas lo convierten en una opción ideal para sorprender a tus invitados en una cena especial o simplemente para disfrutar de una comida diferente y deliciosa en casa. ¡Anímate a probarlo y descubre por qué es uno de los platos más populares de la cocina libanesa!
