Introducción
La gastronomía libanesa es conocida por sus sabores intensos y sus platos tradicionales llenos de historia y cultura. Uno de esos platos es el Kafta Kebab, una deliciosa mezcla de carne picada, especias y hierbas que se cocina a la parrilla y se sirve en brochetas. Este plato es muy popular en el Líbano y en otros países del Medio Oriente, y se ha vuelto cada vez más popular en todo el mundo debido a su sabor único y su fácil preparación.
Origen del Kafta Kebab
El Kafta Kebab es un plato tradicional libanés que se remonta a la época otomana. Se cree que su origen se encuentra en la región de Anatolia, en Turquía, y que luego fue adoptado por otros países de la región, como el Líbano. En su forma original, el Kafta Kebab se hacía con carne de cordero picada, pero con el tiempo se han desarrollado diferentes variantes que utilizan carne de res, pollo o incluso pescado.
Ingredientes
- 500 gramos de carne picada (puede ser de cordero, res o pollo)
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de menta picada
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Brochetas de bambú
Preparación
- En un tazón grande, mezclar la carne picada con la cebolla, el ajo, el perejil, la menta, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta.
- Amasar bien la mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Formar pequeñas bolas con la mezcla y colocarlas en las brochetas de bambú.
- Cubrir las brochetas con papel film y refrigerar durante al menos 1 hora.
- En una parrilla o sartén caliente, agregar un poco de aceite de oliva y cocinar las brochetas de Kafta Kebab durante unos 10 minutos, volteándolas ocasionalmente para que se cocinen de manera pareja.
- Servir caliente acompañado de pan de pita, hummus y ensalada de tomate y pepino.
Notas sobre la receta
El Kafta Kebab es un plato muy versátil que se puede adaptar a diferentes gustos y preferencias. Por ejemplo, si prefieres una versión más saludable, puedes utilizar carne de pollo en lugar de carne de res o cordero. También puedes agregar otras especias o hierbas a la mezcla para darle un toque diferente.
Conclusión
El Kafta Kebab es un plato delicioso y fácil de preparar que representa la rica cultura y tradición culinaria del Líbano. Su sabor único y su historia lo han convertido en uno de los platos más populares de la gastronomía libanesa y en una excelente opción para aquellos que deseen probar algo nuevo y sabroso. Esperamos que esta receta te anime a probar este delicioso plato y a explorar más de la cocina del Medio Oriente.
Fuentes:
«Traditional Lebanese Kafta Kebab Recipe» de The Mediterranean Dish. Disponible en: https://www.themediterraneandish.com/lebanese-kafta-kebab-recipe/
«Kafta Kebab» de The Daring Gourmet. Disponible en: https://www.daringgourmet.com/kafta-kebab/
