La deliciosa y tradicional receta libanesa de Kafta bil Sayniyeh
La gastronomía libanesa es una de las más reconocidas y apreciadas a nivel mundial. Su mezcla de sabores, especias y técnicas de cocción hacen de sus platos una verdadera delicia para el paladar. Uno de los platos más emblemáticos de esta cocina es el Kafta bil Sayniyeh, una mezcla de carne de cordero o ternera, verduras y especias, que se hornea en un molde y se sirve acompañado de arroz y ensalada.
El Kafta bil Sayniyeh es un plato típico de la región de Akkar, al norte de Líbano. Se cree que su origen se remonta a la época otomana, cuando los turcos invadieron el país y dejaron su huella en la gastronomía local. Aunque en la actualidad se puede encontrar en todos los restaurantes libaneses, es en esta zona donde se prepara de forma más auténtica y se conservan las recetas originales transmitidas de generación en generación.
Ingredientes para 4 personas:
- 500 gramos de carne picada de cordero o ternera
- 2 cebollas grandes picadas
- 2 tomates picados
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de menta picada
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de sal
- Aceite de oliva para freír
- Arroz y ensalada para acompañar
Preparación:
- En un recipiente, mezcla la carne picada con la cebolla, el tomate, el ajo, el perejil, la menta, el comino, la canela, la pimienta y la sal. Amasa bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- En un molde para hornear previamente engrasado con aceite de oliva, coloca una capa de la mezcla de carne. Presiona bien para que quede compacta.
- Añade otra capa de la mezcla y presiona nuevamente. Repite este proceso hasta que se acabe la mezcla.
- Con un cuchillo, haz cortes en la superficie del Kafta bil Sayniyeh en forma de rombos.
- Vierte un poco de aceite de oliva por encima y lleva al horno precalentado a 180 grados por aproximadamente 30 minutos o hasta que la carne esté bien cocida y dorada.
- Sirve el Kafta bil Sayniyeh caliente, acompañado de arroz y ensalada.
Consejos:
Para obtener un Kafta bil Sayniyeh más jugoso, puedes añadir un poco de yogur natural a la mezcla de carne antes de hornear. También puedes utilizar una mezcla de carne de cordero y ternera para darle un sabor más intenso.
Este plato se puede preparar con antelación y guardar en la nevera para hornearlo más tarde. También puedes congelarlo y tenerlo listo para cuando quieras disfrutar de su delicioso sabor.
Disfruta de la auténtica gastronomía libanesa
El Kafta bil Sayniyeh es solo uno de los muchos platos que conforman la deliciosa y variada gastronomía libanesa. Acompaña este plato con un buen vino tinto y déjate llevar por los sabores de Oriente Medio.
No dudes en probar otros platos típicos como el tabbouleh, el falafel, el hummus o el shawarma. Y si tienes la oportunidad de visitar Líbano, no dejes de probar los deliciosos platos de la región de Akkar, donde encontrarás las mejores versiones del Kafta bil Sayniyeh y otros platos tradicionales.
