Receta libanesa de Kafta bi Saniyeh
La gastronomía libanesa es una de las más reconocidas a nivel mundial, gracias a su rica mezcla de sabores y su influencia mediterránea. Uno de los platos más populares y deliciosos de esta cocina es el Kafta bi Saniyeh, un plato tradicional que combina carne picada con especias y vegetales, cocinado al horno. A continuación, te presentamos la receta para que puedas prepararlo en casa y disfrutar de un auténtico sabor libanés.
Origen e historia del Kafta bi Saniyeh
El Kafta bi Saniyeh es un plato típico de la región de Oriente Medio, específicamente del Líbano. Su nombre proviene del término árabe «kafta», que significa carne picada, y «saniyeh», que se refiere al recipiente en el que se cocina, similar a una bandeja de horno. Esta receta tiene sus raíces en la cocina turca y se ha extendido por todo el mundo gracias a la diáspora libanesa.
Ingredientes necesarios
- 500 gramos de carne picada (puede ser de cordero, ternera o una mezcla de ambas)
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de menta picada
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharada de pimienta de Jamaica en polvo
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 tomates picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pimiento verde picado
- 1 taza de caldo de carne o pollo
Preparación
- En un recipiente, mezclar la carne picada con la cebolla, el ajo, el perejil, la menta, el comino, la pimienta de Jamaica y la sal. Amasar bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- En una sartén, calentar el aceite de oliva y saltear los tomates y los pimientos durante unos minutos. Reservar.
- En una bandeja de horno, extender la mitad de la mezcla de carne y presionar para que quede uniforme.
- Agregar la mezcla de tomates y pimientos encima de la carne y cubrir con el resto de la mezcla de carne.
- Verter el caldo de carne o pollo sobre la carne y cubrir la bandeja con papel de aluminio.
- Cocinar en el horno precalentado a 180°C durante 30 minutos.
- Retirar el papel de aluminio y cocinar por 15 minutos más para que se dore la parte superior.
- Servir caliente acompañado de pan de pita y ensalada de tomate y pepino.
El Kafta bi Saniyeh es un plato versátil, ya que puede ser servido como plato principal o como parte de una mesa mezze, que consiste en una variedad de platos pequeños para compartir. Además, se puede acompañar con arroz o cuscús, y se puede variar la cantidad de especias según el gusto de cada persona.
Beneficios para la salud
Además de ser una deliciosa opción para el paladar, el Kafta bi Saniyeh también tiene beneficios para la salud. La carne es una excelente fuente de proteínas, hierro y zinc, mientras que los vegetales aportan vitaminas y fibra. Además, las especias utilizadas en la receta tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
En definitiva, el Kafta bi Saniyeh es una receta tradicional libanesa que representa la rica cultura gastronómica de la región. Su sabor único y sus ingredientes saludables lo convierten en una excelente opción para compartir con familiares y amigos, y una forma de viajar a través de los sabores del Medio Oriente desde la comodidad de tu hogar.
¡Anímate a probar esta deliciosa receta y sorprende a tus seres queridos con un auténtico plato libanés!
