Receta libanesa de Grilled Halloumi
El Grilled Halloumi es un plato típico de la cocina libanesa, conocido por su sabor único y su textura firme y ligeramente crujiente. Este queso se elabora tradicionalmente con leche de oveja y cabra, y se caracteriza por su capacidad para mantener su forma incluso cuando se calienta.
Este plato se suele servir como aperitivo o entrante en los restaurantes libaneses, y también es muy popular en otros países del Mediterráneo como Grecia y Turquía. Su origen se remonta a la época del Imperio Otomano, cuando los pastores de la región descubrieron la técnica de la elaboración de este queso para preservar la leche durante los largos viajes en el desierto.
Ingredientes:
- 500 gramos de queso halloumi
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de menta fresca picada
- Pimienta negra al gusto
- Palitos de brocheta
Preparación:
- Cortar el queso halloumi en cubos de aproximadamente 2 centímetros.
- En un tazón, mezclar el aceite de oliva, el jugo de limón, la menta y la pimienta negra.
- Insertar los cubos de queso en los palitos de brocheta.
- Cepillar los cubos de queso con la mezcla de aceite y limón.
- Calentar una parrilla o sartén a fuego medio-alto.
- Cocinar los cubos de queso durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes.
- Servir caliente y disfrutar.
El Grilled Halloumi se puede acompañar con pan pita, ensalada fresca o incluso con frutas como melón o uvas. También es común encontrarlo en platos principales, como ensaladas o platos de carne.
Además de su delicioso sabor, el Grilled Halloumi es una excelente opción para aquellos que siguen una dieta vegetariana o sin gluten, ya que no contiene harina ni ingredientes de origen animal. También es una buena fuente de proteína y calcio, lo que lo convierte en una opción nutritiva para cualquier comida.
Origen y tradición del Grilled Halloumi
El halloumi es un queso muy apreciado en la cocina libanesa y en la región del Mediterráneo en general. Se cree que su nombre proviene de la palabra árabe «halum», que significa «salado». Su elaboración se ha transmitido de generación en generación, y cada familia tiene su propia receta y técnica para hacerlo.
En Líbano, el Grilled Halloumi es una parte importante de la gastronomía y se suele servir en ocasiones especiales, como bodas y festividades religiosas. También es un plato muy popular durante el mes sagrado del Ramadán, ya que su alto contenido en proteína ayuda a mantener la energía durante el día de ayuno.
Consejos para disfrutar al máximo del Grilled Halloumi
Para obtener el mejor sabor y textura del Grilled Halloumi, es importante seguir algunos consejos:
- Utilizar queso halloumi fresco y de buena calidad.
- No cocinarlo a fuego demasiado alto, ya que se puede quemar fácilmente.
- Dejar marinar el queso en la mezcla de aceite y limón durante al menos 30 minutos antes de cocinarlo.
- Escurrir el exceso de líquido del queso antes de cocinarlo, para evitar que se quede pegado a la parrilla o sartén.
- Servir caliente, ya que el queso tiende a endurecerse cuando se enfría.
En resumen, el Grilled Halloumi es un plato delicioso y versátil que representa la riqueza y la tradición de la cocina libanesa. Con su sabor único y su fácil preparación, es una excelente opción para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión. ¡Anímate a probar esta receta y descubre por qué es uno de los platos más populares de la región del Mediterráneo!
