Introducción
La gastronomía de Israel es una mezcla de influencias de diversas culturas, debido a la diversidad étnica y religiosa del país. Una de las recetas más populares y deliciosas de la cocina israelí es el Fattoush, una ensalada fresca y colorida que combina ingredientes típicos de la región como el pan pita, el za’atar y el tahini.
Origen del Fattoush
El Fattoush es un plato originario de la región del Levante, que incluye países como Líbano, Siria, Jordania, Palestina e Israel. Se cree que su origen se remonta a la época del Imperio Otomano, y con el paso del tiempo, se ha convertido en una ensalada popular en todo el Medio Oriente.
Ingredientes
- 3 panes pita
- 2 tomates
- 1 pepino
- 1 cebolla roja
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 taza de perejil picado
- 1 taza de menta picada
- 1/4 taza de jugo de limón
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de za’atar
- 1 cucharada de tahini
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Para preparar el Fattoush, primero se deben tostar los panes pita en el horno hasta que estén crujientes. Luego, se cortan en trozos pequeños y se reservan. En un tazón grande, se mezclan los tomates, el pepino, la cebolla, los pimientos, el perejil y la menta. En un recipiente aparte, se mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, el za’atar, el tahini, la sal y la pimienta para hacer el aderezo. Se vierte el aderezo sobre la ensalada y se mezcla bien.
Consejo:
Si no tienes za’atar, puedes hacer tu propio condimento mezclando 1 cucharada de tomillo seco, 1 cucharada de sumac y 1 cucharada de sésamo tostado.
Servir
Para servir el Fattoush, se coloca la ensalada en un plato grande y se esparcen los trozos de pan pita tostados por encima. También se puede agregar un poco más de jugo de limón y aceite de oliva si se desea. Esta ensalada es perfecta para acompañar platos de carne o como plato principal para una comida ligera y refrescante.
Curiosidades
El Fattoush es una ensalada muy popular durante el mes sagrado del Ramadán en la cultura musulmana. También se dice que el pan pita tostado en la ensalada representa el maná que cayó del cielo en la historia bíblica del Éxodo.
Conclusión
El Fattoush es una deliciosa y saludable opción de ensalada que combina sabores y texturas únicas de la región del Medio Oriente. Además, es una forma de probar un poco de la cultura e historia de Israel a través de su gastronomía. ¡Anímate a preparar esta receta y disfrutar de una explosión de sabores en cada bocado!
