Introducción
En la gastronomía israelí podemos encontrar una gran variedad de platos típicos, influenciados por las culturas que han habitado la región a lo largo de los siglos. Uno de los más populares y deliciosos son los Bourekas, una especie de empanadillas rellenas de queso y espinacas. En este artículo te enseñaré cómo preparar esta deliciosa receta israelí, además de darte información sobre su origen y su importancia en la cultura culinaria de la zona.
Origen e historia
El origen de los Bourekas se remonta a la época del Imperio Otomano, cuando Israel formaba parte de dicho imperio y recibía influencias de la cocina turca. Se cree que esta receta se popularizó en la región gracias a la migración de judíos sefardíes desde España y Portugal en el siglo XV. Con el paso del tiempo, los Bourekas se convirtieron en una parte importante de la gastronomía israelí, y hoy en día se pueden encontrar en cualquier mercado o panadería de Israel.
Ingredientes
- 1 paquete de masa filo
- 500 gramos de queso feta
- 1 manojo de espinacas frescas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 huevo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Comenzaremos por preparar el relleno. En una sartén, calentamos el aceite de oliva y añadimos las espinacas. Cocinamos hasta que se ablanden y reservamos.
- En un tazón, desmenuzamos el queso feta y lo mezclamos con las espinacas. Añadimos sal y pimienta al gusto.
- En una superficie limpia, extendemos la masa filo y la cortamos en tiras de aproximadamente 10×10 cm.
- En cada tira de masa, colocamos una cucharada del relleno de queso y espinacas.
- Enrollamos la masa sobre el relleno, formando una especie de triángulo. Cerramos bien los bordes con los dedos o con un tenedor.
- Batimos el huevo en un plato y con una brocha, untamos la superficie de los Bourekas con el huevo batido.
- Colocamos los Bourekas en una bandeja para hornear previamente engrasada y los horneamos a 180 grados durante 20 minutos o hasta que estén dorados.
- Servimos calientes y ¡listo!
Curiosidades
Los Bourekas pueden ser rellenos de diferentes ingredientes, como carne, patata o queso crema, pero la combinación de queso feta y espinacas es la más popular en Israel. Además, se pueden servir como plato principal acompañados de ensalada o como aperitivo en fiestas y reuniones.
Conclusión
En resumen, los Bourekas son un plato típico de la gastronomía israelí que ha pasado de generación en generación, y que hoy en día sigue siendo una de las recetas más queridas por los israelíes. Su sencilla preparación y su delicioso sabor lo convierten en una opción perfecta para aquellos que deseen probar un pedacito de la cultura culinaria de Israel.
Fuentes
Haaretz – The Israeli Dish That Will Change Your Opinion of Spinach
