El delicioso Kimchi
El kimchi es un plato tradicional coreano que consiste en col fermentada con condimentos. Es una parte esencial de la dieta coreana y se consume tanto como acompañamiento en comidas como en platos principales.
Orígenes y variedades
El kimchi se ha consumido en Corea durante siglos y existen numerosas variedades regionales, siendo Seúl y Kimch’ŏn algunas de las zonas más conocidas por sus versiones del platillo.
Beneficios para la salud
Además de su delicioso sabor, el kimchi es conocido por sus probióticos y su contenido en vitaminas y antioxidantes, lo que lo convierte en un plato muy saludable.
Receta de Kimchi
Ingredientes:
- 1 cabeza de col china
- 1 taza de sal
- 1 taza de rábano picante
- 6 dientes de ajo
- 1 trozo de jengibre
- 3 cucharadas de azúcar
- 4 cebollas verdes
- 1/4 de taza de salsa de pescado
- 2 cucharadas de chile en polvo
Preparación:
- Corta la col china en trozos grandes y espolvorea con sal. Deja reposar durante 2 horas y luego enjuaga y escurre bien.
- Mezcla el rábano picante, ajo, jengibre, azúcar, cebollas verdes, salsa de pescado y chile en polvo en un tazón.
- Mezcla la col china con la pasta de condimentos, asegurándote de cubrir completamente la col.
- Coloca la col en frascos esterilizados y deja fermentar a temperatura ambiente durante 1-5 días, dependiendo de tu preferencia de sabor.
El kimchi casero es una delicia que puedes disfrutar como acompañamiento o en platos principales. Además, es una excelente manera de experimentar con la fermentación de alimentos y sus beneficios para la salud.
