Los brotes de soja son un ingrediente muy popular en la cocina coreana, y una de las formas más deliciosas de prepararlos es en la receta de Kongnamul muchim. Este plato, originario de la región de Jeolla en Corea del Sur, consiste en brotes de soja frescos marinados en una mezcla de salsa de soja, aceite de sésamo y especias, lo que le da un sabor picante y sabroso.
Para preparar este plato, necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes:
- 500g de brotes de soja frescos
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de gochugaru (pimiento rojo en polvo)
- 1 diente de ajo picado
- 1 cebolla verde picada
Los brotes de soja son una excelente fuente de proteínas, fibra y vitaminas, y son muy versátiles en la cocina. Pueden ser utilizados en sopas, ensaladas y platos principales como este Kongnamul muchim. Además, son muy fáciles de conseguir en la mayoría de los supermercados y tiendas de alimentos asiáticos.
Preparación:
Para comenzar, lava bien los brotes de soja y escúrrelos. Luego, en una olla con agua hirviendo, blanquea los brotes de soja durante aproximadamente un minuto. Retíralos del agua y enfríalos inmediatamente en agua fría. Escúrrelos nuevamente y sécalos con una toalla de papel.
En un tazón grande, mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo, el azúcar, el vinagre de arroz, el gochugaru, el ajo picado y la cebolla verde picada. Añade los brotes de soja y mezcla bien para que se cubran completamente con la mezcla de especias.
Consejo:
Si quieres que tu Kongnamul muchim tenga un sabor más intenso, puedes dejar marinar los brotes de soja en la mezcla de especias durante una hora antes de servir. De esta manera, los sabores se impregnarán aún más en los brotes de soja.
Sirve el Kongnamul muchim como acompañamiento en una comida coreana o como plato principal con arroz y otros platos. ¡También puedes agregar más gochugaru si te gusta un poco más picante!
En resumen, el Kongnamul muchim es una receta sencilla pero deliciosa que destaca los sabores frescos y picantes de los brotes de soja. Además, es una excelente opción para aquellos que buscan una comida saludable y nutritiva. ¡Anímate a probar esta receta coreana y sorprende a tu familia y amigos con un plato lleno de sabor y tradición!
