Khao Mun Gai (Pollo con arroz al vapor)
El Khao Mun Gai es un plato típico de la cocina tailandesa que consiste en pollo cocido al vapor servido con arroz blanco y una salsa especial. Este plato es muy popular en Tailandia y en otros países del sudeste asiático como Malasia, Singapur e Indonesia.
La palabra «Khao» significa arroz en tailandés y «Mun Gai» se refiere al pollo cocido al vapor. Este plato también es conocido como «Hainanese Chicken Rice» en inglés, ya que su origen se remonta a la provincia de Hainan en China, de donde fue llevado a Tailandia por inmigrantes chinos.
Ingredientes:
- 1 pollo entero de aproximadamente 1,5 kg
- 2 tazas de arroz blanco de grano largo
- 4 dientes de ajo
- 1 trozo de jengibre fresco de aproximadamente 5 cm
- 4 cucharadas de aceite de sésamo
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En una olla grande, pon a hervir agua con sal. Una vez que hierva, agrega el pollo entero y déjalo cocinar por 45 minutos. Retira el pollo del agua y déjalo enfriar.
- Lava el arroz y déjalo escurrir.
- En una sartén, calienta el aceite de sésamo y agrega los dientes de ajo y el jengibre finamente picados. Saltea hasta que estén dorados.
- Agrega el arroz a la sartén y revuelve bien para que se mezcle con el aceite y los demás ingredientes.
- Transfiere el arroz a una olla arrocera y agrega la misma cantidad de agua que de arroz. Deja que se cocine hasta que esté listo.
- En una sartén aparte, mezcla la salsa de soja, la salsa de ostras, el azúcar, el vinagre de arroz, el aceite vegetal, la sal y la pimienta. Calienta la mezcla hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Corta el pollo en trozos y sírvelo con el arroz y la salsa.
Este plato se suele acompañar con una sopa de pollo y hierbas, y se puede servir con trozos de pepino y cilantro fresco encima del arroz. También es común agregar una salsa de chile picante para darle un toque de sabor extra.
El Khao Mun Gai es un plato muy versátil, ya que se puede servir tanto en un restaurante elegante como en un puesto de comida callejera. Además, es una opción saludable ya que se cocina al vapor y no lleva ingredientes grasos.
En Tailandia, este plato es muy popular en la región de Bangkok y en la ciudad de Hainan, donde se celebra un festival anual en honor a este plato. También se pueden encontrar variaciones de esta receta en otros países asiáticos, cada uno con su toque único.
Ahora que conoces la receta del Khao Mun Gai, ¡anímate a probarlo y disfrutar de su delicioso sabor y su historia cultural!
