Introducción
El Katsudon es un plato tradicional de la cocina japonesa que consiste en un tazón de arroz cubierto con cerdo empanizado y huevo revuelto en una deliciosa salsa. Es un plato popular en todo Japón y se ha convertido en una opción común en los menús de los restaurantes japoneses en todo el mundo.
Origen del Katsudon
El Katsudon se originó en la región de Kanto en Japón, específicamente en la ciudad de Tokio, a finales del siglo XIX. Fue creado como una forma de utilizar los recortes de cerdo sobrantes de los restaurantes occidentales que comenzaron a abrirse en la ciudad en esa época.
Con el tiempo, el Katsudon se volvió muy popular entre los trabajadores y estudiantes, ya que era una comida abundante y económica. Hoy en día, se puede encontrar en cualquier lugar, desde pequeños puestos callejeros hasta elegantes restaurantes de Tokio.
Ingredientes
- 4 filetes de cerdo empanizados
- 4 huevos
- 1 cebolla grande
- 4 tazas de arroz cocido
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 tazas de caldo de pollo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz dulce)
- 2 cucharadas de azúcar
- Perejil picado para decorar (opcional)
Preparación
1. En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega los filetes de cerdo empanizados y fríelos hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados.
2. Retira los filetes de la sartén y déjalos reposar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
3. En la misma sartén, agrega la cebolla picada y saltéala hasta que esté suave y translúcida.
4. En un tazón pequeño, mezcla el caldo de pollo, la salsa de soja, el mirin y el azúcar hasta que estén bien combinados. Vierte esta mezcla en la sartén con la cebolla.
5. Regresa los filetes de cerdo a la sartén y déjalos cocinar a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que la salsa se haya reducido y espesado un poco.
6. Rompe los huevos en la sartén y revuélvelos con el cerdo y la salsa hasta que estén bien cocidos.
7. Sirve el arroz en tazones y coloca los filetes de cerdo empanizados y el huevo revuelto encima. Decora con un poco de perejil picado si lo deseas.
Consejos y variaciones
El Katsudon se puede preparar con diferentes tipos de carne, como pollo o ternera, en lugar de cerdo. También se puede agregar vegetales como zanahorias y champiñones para darle un toque más saludable.
La salsa de Katsudon se puede ajustar al gusto personal, agregando más o menos azúcar, salsa de soja o mirin. También se puede agregar un poco de jengibre rallado para darle un sabor extra.
Conclusión
El Katsudon es un plato delicioso y reconfortante que combina la crujiente textura del cerdo empanizado con el suave sabor del huevo y la salsa. Es una excelente opción para aquellos que deseen probar un plato tradicional de la cocina japonesa o para aquellos que simplemente buscan una comida sabrosa y abundante. ¡Esperamos que disfrutes esta receta en la comodidad de tu hogar!
