Introducción
El Jokbal es un plato tradicional de Corea del Sur, específicamente de la ciudad de Seúl. Consiste en trozos de cerdo cocidos en una mezcla de especias y condimentos, lo que le da un sabor único y delicioso. Es un plato muy popular en la cultura coreana y se puede encontrar en numerosos restaurantes y puestos de comida callejera en todo el país.
En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta deliciosa receta en casa y te contaremos un poco más sobre su origen y su importancia en la gastronomía coreana.
Ingredientes
- 1 kg de trozos de cerdo con piel
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 trozo de jengibre
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de granos de pimienta
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de vino de arroz
Preparación
- Lava bien los trozos de cerdo y colócalos en una olla grande.
- Corta la cebolla en trozos grandes y agrégala a la olla junto con los dientes de ajo, el jengibre, las hojas de laurel y los granos de pimienta.
- Cubre todo con agua y agrega la sal, el azúcar, la salsa de soja, el aceite de sésamo y el vino de arroz.
- Lleva la olla a fuego alto y deja que hierva.
- Baja el fuego y deja cocinar por 2 horas, revolviendo ocasionalmente.
- Una vez que la carne esté suave y tierna, retírala de la olla y déjala enfriar.
- Cuando la carne esté fría, corta en trozos pequeños y sirve en un plato.
- Para servir, puedes acompañar el Jokbal con kimchi, salsa de soja y hojas de lechuga para envolver los trozos de cerdo.
Origen e historia
El Jokbal se originó en la dinastía Joseon (1392-1910) como un plato de lujo, ya que solo se consumía en ocasiones especiales y ceremonias reales. Sin embargo, con el paso del tiempo, se volvió más accesible y se popularizó en la cultura coreana.
Este plato se hizo famoso en la década de 1960, cuando un restaurante en Seúl comenzó a servirlo como plato principal. Desde entonces, el Jokbal se ha convertido en uno de los platos más populares en Corea del Sur y se puede encontrar en casi cualquier lugar.
Curiosidades
El nombre «Jokbal» proviene de la palabra coreana «jok», que significa pata de cerdo, y «bal», que significa carne. Por lo tanto, literalmente significa «carne de pata de cerdo».
Este plato también es conocido como «Jokbal Suyuk», que se refiere a la técnica de cocción de la carne en una mezcla de especias y condimentos.
Conclusión
El Jokbal es un plato delicioso y fácil de preparar en casa. Su sabor único y su importancia en la cultura coreana lo convierten en una opción perfecta para una cena especial o una reunión con amigos y familiares. ¡Anímate a probarlo y descubre por qué es uno de los platos más populares de Corea del Sur!
