Receta israelí de Shnitzel
El Shnitzel es un plato típico de la cocina israelí, que consiste en una milanesa de pollo empanizada y frita. Aunque su origen es incierto, se cree que fue traído a Israel por los inmigrantes europeos a principios del siglo XX. Actualmente, es uno de los platos más populares en Israel y se puede encontrar en cualquier restaurante o puesto de comida callejera.
Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo
- 1 taza de pan rallado
- 1 taza de harina
- 2 huevos
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Preparación:
- Primero, corta las pechugas de pollo en filetes delgados y sazona con sal y pimienta al gusto.
- En tres platos diferentes, coloca la harina, los huevos batidos y el pan rallado.
- Pasa cada filete de pollo por la harina, asegurándote de que esté bien cubierto, luego por los huevos y finalmente por el pan rallado. Presiona ligeramente para que el pan rallado se adhiera bien al pollo.
- Calienta suficiente aceite en una sartén y fríe los filetes de pollo empanizados hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados.
- Retira el pollo de la sartén y colócalo en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve el Shnitzel caliente con una guarnición de ensalada, papas fritas o arroz.
El Shnitzel es un plato muy versátil, ya que se puede preparar con diferentes tipos de carne, como ternera o cerdo. También se puede acompañar con una salsa de tomate o una salsa a base de yogur y pepino, típica de la cocina mediterránea.
Origen y variaciones:
Como se mencionó anteriormente, el origen del Shnitzel es incierto. Algunos dicen que proviene de la cocina alemana y austriaca, donde se conoce como «Wiener Schnitzel». Otros afirman que su origen se encuentra en la cocina judía, donde se preparaba con carne de pollo o ternera para cumplir con las leyes dietéticas kosher.
En Israel, se pueden encontrar diferentes variaciones de este plato. Por ejemplo, en la ciudad de Tel Aviv es común encontrar el «Shnitzel Sabich», que consiste en un Shnitzel servido en un pan pita con hummus, berenjena asada y ensalada de tomate y pepino. También está el «Shnitzel Schnitzel», una versión más grande del plato con doble empanizado y doble carne.
Además, el Shnitzel es un plato muy popular en la comida callejera de Israel, donde se puede encontrar en puestos ambulantes y en los famosos mercados de comida, como el mercado Mahane Yehuda en Jerusalén.
Conclusión:
En resumen, el Shnitzel es un plato tradicional de la cocina israelí que ha evolucionado y se ha adaptado a los diferentes gustos y culturas presentes en Israel. Su sencilla preparación y su delicioso sabor lo convierten en una opción perfecta para una comida rápida o una cena en familia. Si tienes la oportunidad de probarlo en tu próximo viaje a Israel, no dudes en hacerlo y descubrir por qué es uno de los platos más populares del país.
