Receta iraní de Zoolbia
La zoolbia es un dulce típico de Irán, hecho a base de harina, azúcar y agua de rosas. Se suele servir en celebraciones y festividades, como el Ramadán o el Año Nuevo persa. Esta deliciosa y crujiente golosina es muy popular en todo el país y es considerada como un símbolo de hospitalidad y generosidad en la cultura iraní.
La receta de la zoolbia es muy sencilla y requiere de pocos ingredientes, pero es importante seguir los pasos correctamente para lograr la textura y sabor perfectos.
Ingredientes:
- 1 taza de harina
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de agua de rosas
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Aceite para freír
Preparación:
- En un recipiente, mezcla la harina, el azúcar y la levadura en polvo.
- Añade el agua de rosas y el agua poco a poco, mezclando bien hasta obtener una masa homogénea y suave.
- Deja reposar la masa durante 30 minutos.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto.
- Con una manga pastelera o una bolsa de plástico con un pequeño agujero en una esquina, vierte la masa en forma de espiral en el aceite caliente.
- Fríe la zoolbia hasta que esté dorada y crujiente, unos 3 minutos por cada lado.
- Retira la zoolbia del aceite y colócala sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve la zoolbia caliente y espolvorea un poco de azúcar glas por encima.
La zoolbia se puede servir sola o acompañada de té o café, y es un postre perfecto para compartir con amigos y familiares. También se puede encontrar en las calles de Irán, donde los vendedores ambulantes la preparan y venden en pequeñas porciones.
Este delicioso dulce tiene sus raíces en la cocina persa, pero también es muy popular en otros países de Oriente Medio, como Afganistán y Pakistán. En Irán, la zoolbia es conocida por diferentes nombres según la región, como bamieh, zolobiyeh o zolbiah.
Además de ser un postre tradicional, la zoolbia también tiene un significado simbólico en la cultura iraní. Se dice que su forma en espiral representa la unidad y la conexión entre las personas, y su dulzura simboliza la dulzura de la vida y la amistad.
En resumen, la zoolbia es mucho más que un simple postre en Irán. Es un símbolo de identidad y unión, y una deliciosa muestra de la rica y variada gastronomía de este país. Así que si tienes la oportunidad de probarla, no dudes en hacerlo y disfrutar de su sabor único y su historia cultural.
