Receta iraní de Panir Sabzi
El Panir Sabzi es un plato típico de la gastronomía iraní, conocido por su sabor fresco y sus ingredientes llenos de color y aroma. Se trata de una especie de queso fresco acompañado de hierbas y verduras, que se sirve como aperitivo o como guarnición en la comida iraní tradicional.
Este plato es muy popular en la zona norte de Irán, donde las hierbas y verduras son abundantes y se utilizan en numerosas recetas. Además, el Panir Sabzi es considerado un alimento muy saludable, ya que está compuesto principalmente por ingredientes naturales y frescos.
Ingredientes:
- 250 gramos de queso fresco (feta o queso blanco)
- 1 manojo de cilantro
- 1 manojo de perejil
- 1 manojo de eneldo
- 1 manojo de cebollín
- 1 manojo de menta
- 1 cebolla pequeña
- 2 tomates
- 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Picar finamente las hierbas y verduras (cilantro, perejil, eneldo, cebollín y menta) y mezclarlas en un tazón.
- Cortar el queso fresco en cubos pequeños y añadirlo a la mezcla de hierbas.
- Picar la cebolla en trozos pequeños y agregarla a la mezcla.
- Cortar los tomates en cubos y añadirlos a la mezcla.
- Exprimir el jugo de limón sobre la mezcla y sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Mezclar bien todos los ingredientes y dejar reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir.
El Panir Sabzi se sirve tradicionalmente con pan de pita o lavash, y puede acompañarse con otros platos típicos iraníes como el Chelo Kabab o el Fesenjan. También es común servirlo como aperitivo con té o jugo de frutas.
Este plato es una excelente opción para aquellos que buscan una opción saludable y deliciosa en su dieta. Las hierbas y verduras frescas aportan vitaminas y minerales, mientras que el queso fresco proporciona proteínas y calcio.
Curiosidades sobre el Panir Sabzi:
- El Panir Sabzi es conocido como la «ensalada de hierbas» de Irán.
- En algunas regiones de Irán, se añade a la mezcla de hierbas y queso fresco una especie de yogur llamado «maast».
- Este plato es muy popular en las celebraciones y festividades iraníes, como el Nowruz (año nuevo persa).
- Se dice que el Panir Sabzi es un plato con propiedades afrodisíacas.
En resumen, el Panir Sabzi es una deliciosa y saludable opción de la gastronomía iraní, que combina el sabor fresco de las hierbas y verduras con la cremosidad del queso fresco. Una receta sencilla de preparar, pero llena de sabor y tradición. ¡Anímate a probarla y descubrir los sabores de Irán en tu propia cocina!
