Receta indonesia de Tempeh Goreng
El Tempeh Goreng es un plato típico de la cocina indonesia que consiste en trozos de tempeh fritos en una deliciosa salsa de especias y vegetales. Esta receta es muy popular en Indonesia y se ha extendido por todo el mundo debido a su sabor único y su valor nutricional.
Origen del Tempeh Goreng
El tempeh es un alimento tradicional de Indonesia, hecho a base de soja fermentada. Se cree que su origen se remonta a la época de los imperios javaneses, donde era considerado un alimento sagrado y se utilizaba en ceremonias religiosas. Con el tiempo, el tempeh se convirtió en un alimento básico en la dieta de los indonesios y su popularidad se ha extendido a otros países del sudeste asiático.
Ingredientes:
- 500 gramos de tempeh cortado en trozos
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 1 zanahoria cortada en tiras
- 1 taza de brotes de soja
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar morena
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En una sartén, calentar el aceite vegetal a fuego medio.
- Agregar la cebolla y el ajo y cocinar por unos minutos hasta que estén suaves.
- Añadir el pimiento y la zanahoria y saltear por unos minutos.
- Incorporar el tempeh y cocinar por unos minutos hasta que esté dorado.
- En un tazón aparte, mezclar la salsa de soja, el azúcar morena y el vinagre de arroz.
- Verter la mezcla sobre el tempeh y los vegetales en la sartén.
- Agregar los brotes de soja y mezclar bien.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Cocinar por unos minutos más hasta que los vegetales estén tiernos y la salsa se haya espesado.
- Servir caliente acompañado de arroz blanco.
Beneficios del Tempeh Goreng
El tempeh es una excelente fuente de proteínas y fibra, por lo que es una opción ideal para vegetarianos y veganos. Además, al estar fermentado, es más fácil de digerir y contiene probióticos que ayudan a mantener un sistema digestivo saludable. También es rico en vitaminas y minerales, como hierro, calcio y vitamina B.
Variaciones del Tempeh Goreng
Aunque la receta tradicional de Tempeh Goreng incluye vegetales como pimiento y zanahoria, se pueden agregar otros como brócoli, champiñones o espinacas para darle un toque personal. También se pueden añadir diferentes especias y condimentos para variar el sabor, como jengibre, cilantro o chile.
Curiosidades sobre el Tempeh Goreng
- El tempeh es un alimento muy versátil y se puede utilizar en diferentes platos, como ensaladas, sopas y sándwiches.
- En Indonesia, el tempeh se considera un alimento muy importante para las mujeres embarazadas debido a su alto contenido de nutrientes.
- El tempeh es una excelente opción para personas con intolerancia a la lactosa o alergias a la proteína de la leche, ya que es una fuente de proteína vegetal completa.
En resumen, el Tempeh Goreng es un plato delicioso y nutritivo que representa la riqueza de la cocina indonesia. Con su combinación de sabores y texturas, es una opción perfecta para aquellos que buscan incorporar más alimentos vegetarianos a su dieta. Anímate a probar esta receta y disfruta de un sabor auténtico de Indonesia en tu mesa.
