Introducción
La cocina indonesia es una de las más variadas y deliciosas del mundo. Con influencias de la cocina china, india y europea, los platos indonesios son una combinación única de sabores y especias. Uno de los platos más populares de Indonesia es el Ayam Bakar, un plato de pollo a la parrilla con una deliciosa salsa de especias y hierbas. En este artículo te enseñaremos cómo preparar esta receta tradicional y te contaremos un poco más sobre su origen y su importancia en la gastronomía de Indonesia.
Origen del Ayam Bakar
El Ayam Bakar es un plato típico de la isla de Java, una de las más grandes de Indonesia. La palabra «ayam» significa pollo y «bakar» se refiere a la técnica de cocinar a la parrilla, por lo que literalmente significa «pollo a la parrilla». Se cree que este plato tiene sus raíces en la cocina javanesa, pero con el tiempo se ha vuelto popular en todo el país y en otros lugares del sudeste asiático.
Ingredientes
- 1 pollo entero, cortado en trozos
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 chalotes, picados
- 2 cm de jengibre, rallado
- 2 cm de cúrcuma, rallada
- 1 cucharada de azúcar morena
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de zumo de lima
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. En un tazón grande, mezcla el aceite de coco, el ajo, los chalotes, el jengibre, la cúrcuma, el azúcar morena, la salsa de soja, el zumo de lima, la sal y la pimienta.
2. Agrega los trozos de pollo a la mezcla y asegúrate de que estén bien cubiertos con la marinada. Deja marinar durante al menos 1 hora en la nevera.
3. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
4. Coloca los trozos de pollo en la parrilla y cocina durante unos 15 minutos por cada lado, hasta que estén bien cocidos y dorados.
5. Sirve el Ayam Bakar caliente, acompañado de arroz y verduras al vapor.
Curiosidades
El Ayam Bakar es un plato muy versátil y se puede encontrar en diferentes versiones en todo Indonesia. Algunas variantes incluyen el uso de leche de coco en la marinada, o la adición de chiles para darle un toque picante.
Importancia en la gastronomía de Indonesia
El Ayam Bakar es un plato muy popular en Indonesia y se puede encontrar en casi todos los restaurantes y puestos de comida callejera del país. Además, es un plato que se sirve en ocasiones especiales, como bodas o festivales religiosos.
Conclusión
El Ayam Bakar es una deliciosa muestra de la rica y variada gastronomía de Indonesia. Con su mezcla de sabores y especias, es un plato que no puedes dejar de probar si visitas este hermoso país del sudeste asiático. Esperamos que esta receta te haya sido útil y que disfrutes preparando y degustando este plato tradicional indonesio.
