Receta: Hobakjeon (panqueques de calabaza)
El Hobakjeon es un plato tradicional coreano que se prepara con calabaza y es un tipo de panqueque que se sirve como aperitivo o como acompañamiento. Este delicioso plato es popular en las regiones rurales de Corea y es una excelente manera de disfrutar de la calabaza en la cocina.
Ingredientes
- Calabaza
- Harina
- Huevos
- Sal
- Aceite vegetal
Preparación
- Corta la calabaza en rodajas finas y retira las semillas y la piel.
- En un tazón, mezcla la harina, los huevos y la sal hasta obtener una mezcla suave.
- Agrega las rodajas de calabaza a la mezcla y revuelve hasta que estén bien cubiertas.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
- Coloca las rodajas de calabaza en la sartén y cocínalas hasta que estén doradas por ambos lados.
- Retira del fuego y escurre el exceso de aceite en papel absorbente.
Historia
El Hobakjeon tiene sus raíces en la cocina tradicional de Corea, donde la calabaza ha sido un ingrediente básico durante siglos. Los panqueques de calabaza se han convertido en un plato emblemático en las celebraciones y festivales, y son apreciados por su sabor dulce y su textura crujiente.
Cultura
Este plato se asocia comúnmente con la región de Jeolla en Corea del Sur, que es conocida por su cocina tradicional y su abundante producción de calabaza. El Hobakjeon es un ejemplo de la creatividad culinaria que surge de los ingredientes locales y la artesanía gastronómica de la región.
Fuentes
Para más información sobre la receta original, visita RecetasCoreanas.com.
