Receta: Galinhada
La galinhada es un plato típico de la cocina brasileña, originario del estado de Minas Gerais. Se trata de un guiso de arroz y pollo, muy sabroso y reconfortante, ideal para los días fríos.
La palabra «galinhada» viene del portugués «galinha», que significa «pollo». Es un plato muy popular en toda la región de Minas Gerais, y también se puede encontrar en otros estados de Brasil, como Goiás y São Paulo.
Ingredientes:
- 1 pollo entero
- 2 tazas de arroz
- 2 cebollas picadas
- 3 dientes de ajo picados
- 2 tomates picados
- 1 pimiento picado
- 1 zanahoria picada
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de pimienta negra
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
- Agua
Preparación:
- Cortar el pollo en trozos y sazonar con sal, pimienta, comino y paprika.
- En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y dorar el pollo por todos los lados. Retirar y reservar.
- En la misma olla, agregar un poco más de aceite si es necesario y saltear la cebolla, el ajo, el tomate, el pimiento y la zanahoria.
- Añadir el pollo nuevamente a la olla y mezclar con las verduras.
- Agregar el arroz y mezclar bien con los demás ingredientes.
- Añadir suficiente agua para cubrir el arroz y el pollo.
- Añadir las hojas de laurel y ajustar la sal al gusto.
- Cubrir la olla y dejar cocinar a fuego medio hasta que el arroz esté cocido y el pollo esté tierno.
- Servir caliente y disfrutar de esta deliciosa y reconfortante galinhada.
La galinhada es un plato muy versátil, y se puede adaptar a los gustos y preferencias de cada persona. Algunas personas añaden otros ingredientes como choclo, guisantes o incluso frutas como plátanos o piña. También se puede añadir un poco de salsa picante para darle un toque extra de sabor.
Además de ser deliciosa, la galinhada es un plato muy nutritivo. El pollo es una excelente fuente de proteína, y el arroz aporta carbohidratos complejos que nos dan energía y nos mantienen saciados por más tiempo. También es una forma deliciosa de incluir verduras en nuestra dieta.
Si tienes la oportunidad de visitar Minas Gerais, no puedes dejar de probar la galinhada en alguno de los restaurantes típicos de la región. También puedes encontrarla en ferias y festivales de comida en otras partes de Brasil. ¡No te arrepentirás!
En resumen, la galinhada es un plato típico y delicioso de la cocina brasileña, originario de Minas Gerais. Es un guiso de arroz y pollo, muy nutritivo y versátil, que se puede adaptar a los gustos de cada persona. ¡Anímate a probar esta receta y disfrutar de un pedacito de Brasil en tu propia casa!
