Receta: Gaji namul (berenjenas salteadas)
El Gaji namul es un plato típico de la cocina coreana, específicamente de la región de Jeolla en el sur del país. Se trata de una receta sencilla pero deliciosa, que combina el sabor de las berenjenas con una mezcla de sabores salados y picantes.
Ingredientes
- 2 berenjenas grandes
- 1 cucharada de sal
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de azúcar
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de pasta de gochujang (pasta de pimiento rojo fermentado)
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
- Cebolleta picada para decorar
Preparación
- Paso 1: Corta las berenjenas en tiras finas y colócalas en un colador. Espolvorea sal sobre ellas y deja que reposen durante 30 minutos para que suelten el líquido.
- Paso 2: Mientras tanto, prepara la salsa mezclando en un recipiente el aceite de sésamo, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el azúcar, el ajo picado y la pasta de gochujang. Reserva.
- Paso 3: Enjuaga las berenjenas con agua fría y sécalas bien con papel absorbente.
- Paso 4: En una sartén grande, calienta un poco de aceite y saltea las berenjenas a fuego medio-alto hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
- Paso 5: Vierte la salsa preparada sobre las berenjenas y revuelve para que se mezclen bien.
- Paso 6: Espolvorea las semillas de sésamo y deja que se cocine por unos minutos más.
- Paso 7: Sirve el Gaji namul en un plato y decora con cebolleta picada.
Información adicional
El Gaji namul es un plato muy popular en Corea, especialmente en la región de Jeolla, donde se cultivan las mejores berenjenas del país. Este plato se suele servir como acompañamiento en las comidas, pero también puede ser un plato principal si se le añade arroz y carne.
Las berenjenas son una verdura muy versátil y nutritiva, rica en vitaminas y minerales. Además, al ser cocinadas con la técnica del salteado, conservan su textura y sabor original.
La salsa de soja y el aceite de sésamo son ingredientes típicos de la cocina coreana, que le dan un sabor único a este plato. El gochujang, por su parte, es una pasta de pimiento rojo fermentado que aporta un toque picante y ligeramente dulce.
En resumen, el Gaji namul es una deliciosa opción para probar un plato típico de la cocina coreana, con una combinación de sabores que seguro te encantará. ¡Anímate a prepararlo en casa y disfruta de una explosión de sabores en cada bocado!
