Francesinha à moda do Porto
La francesinha es uno de los platos más populares de la gastronomía portuguesa, especialmente en la ciudad de Oporto. Esta deliciosa y contundente receta es un verdadero icono de la ciudad y es considerada una de las mejores comidas callejeras del mundo.
La historia de la francesinha se remonta a los años 60, cuando un chef portugués decidió crear un sándwich caliente para satisfacer el apetito de los trabajadores de la ciudad. Desde entonces, esta receta ha evolucionado y se ha convertido en una de las especialidades más famosas de la región.
Ingredientes:
- 2 rebanadas de pan de molde grueso
- 1 filete de carne de vaca
- 2 lonchas de jamón
- 2 lonchas de queso
- 2 salchichas frescas
- 1 huevo
- Salsa de tomate
- Salsa picante
- Cerveza
- Mantequilla
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación:
- En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y fríe el filete de carne de vaca. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Cuando la carne esté casi lista, añade las salchichas y sigue cocinando hasta que estén doradas.
- En otra sartén, derrite un poco de mantequilla y fríe el huevo.
- Tuesta ligeramente las rebanadas de pan y coloca una loncha de queso en una de ellas.
- Sobre la loncha de queso, coloca el filete de carne y las salchichas. Cubre con la otra loncha de queso y la rebanada de pan restante.
- Vierte un poco de salsa de tomate y salsa picante sobre el sándwich.
- Coloca el sándwich en una bandeja apta para horno y hornea a 180°C durante unos minutos, hasta que el queso esté derretido.
- Sirve la francesinha caliente, acompañada de una cerveza bien fría.
Curiosidades:
La francesinha es un plato muy versátil, por lo que es común encontrar diferentes variaciones de esta receta en diferentes restaurantes de Oporto. Algunos añaden ingredientes como pollo, chorizo o incluso marisco, mientras que otros prefieren cambiar la salsa picante por una salsa más suave.
El nombre de este plato, «francesinha», que significa «pequeña francesa» en portugués, se cree que se debe a su parecido con el croque-monsieur francés.
Recomendaciones:
La francesinha es un plato bastante contundente, por lo que se recomienda compartirlo con alguien o pedir una media ración. Además, se suele servir acompañado de patatas fritas, pero también puedes pedir una ensalada para equilibrar un poco la comida.
Si no eres fan de la comida picante, puedes pedir la salsa por separado o simplemente pedir una versión más suave de la francesinha.
La ciudad de Oporto
Además de ser el lugar de origen de la francesinha, Oporto es una ciudad llena de encanto y tradición. Situada en el norte de Portugal, a orillas del río Duero, esta ciudad es famosa por su vino de Oporto, su impresionante arquitectura y su vibrante vida cultural.
Al visitar Oporto, no puedes dejar de probar otros platos típicos como la «tripa à moda do Porto», una deliciosa sopa de tripas, o los famosos pasteles de nata portugueses. Además, la ciudad ofrece una gran variedad de actividades, desde recorridos por sus hermosos barrios hasta visitas a las famosas bodegas de vino de Oporto.
¡Bom apetite!
Ahora que conoces la receta de la francesinha à moda do Porto, ¡no dudes en probarla en tu próxima visita a la ciudad! Este plato es una verdadera delicia para el paladar y una experiencia gastronómica que no puedes perderte.
