La deliciosa Francesinha
La Francesinha es un plato típico de la ciudad de Oporto, en Portugal. Se trata de un sándwich caliente y jugoso, con una mezcla de sabores que lo convierten en una verdadera delicia para el paladar. Esta receta, que ha sido exportada a otros países como Brasil y Angola, es muy popular entre los turistas que visitan la ciudad y no pueden resistirse a probarla.
Origen e historia
La Francesinha fue creada en la década de 1960 por un emigrante portugués que regresó a Oporto después de vivir en Francia. Inspirado en el croque-monsieur francés, decidió crear una versión más sustanciosa y adaptada al gusto de los portugueses. Y así nació la Francesinha, un sándwich que ha conquistado el corazón de muchos.
Ingredientes
- 2 rebanadas de pan de molde
- 1 filete de ternera
- 1 salchicha ahumada
- 2 lonchas de jamón cocido
- 2 lonchas de queso
- 1 huevo
- 1 lata de tomate triturado
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- 1 cerveza
- 1 chorrito de vino de Oporto
- Piri-piri o salsa picante al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Primero, prepararemos la salsa. En una sartén, derretiremos la mantequilla y añadiremos la cebolla y el ajo picados. Cuando estén dorados, agregaremos la cucharada de harina y removeremos hasta que se forme una pasta. A continuación, añadiremos la cerveza y el vino de Oporto y dejaremos que se cocine durante unos minutos. Después, añadiremos el tomate triturado y el piri-piri o salsa picante al gusto, y dejaremos que la salsa se cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
Mientras tanto, prepararemos el relleno de la Francesinha. En una sartén, cocinaremos el filete de ternera y la salchicha ahumada. Una vez cocidos, reservaremos en un plato. En la misma sartén, cocinaremos el huevo y lo reservaremos también.
Para montar la Francesinha, cogeremos una rebanada de pan de molde y colocaremos encima una loncha de jamón, una loncha de queso, el filete de ternera y la salchicha ahumada. Cubriremos con la otra rebanada de pan y colocaremos encima una loncha de queso y el huevo cocido. Luego, verteremos la salsa caliente por encima del sándwich y lo llevaremos al horno durante unos minutos, hasta que el queso se derrita.
¡Y ya estará lista nuestra deliciosa Francesinha! Se puede servir con patatas fritas o arroz, y acompañar con una cerveza bien fría.
Curiosidades
Aunque la Francesinha es un plato típico de Oporto, también se puede encontrar en otras ciudades de Portugal, como Lisboa y Coimbra. Sin embargo, cada región tiene su propia variante, con ingredientes y salsas diferentes.
Además, la Francesinha es un plato muy calórico y contundente, por lo que se recomienda comerla en ocasiones especiales y no como parte de una dieta habitual. Sin embargo, su sabor único y su fama internacional la convierten en una delicia que no se puede dejar de probar.
En resumen
La Francesinha es un plato típico de la ciudad de Oporto, creado en la década de 1960 por un emigrante portugués. Se trata de un sándwich caliente y jugoso, relleno de carne, queso y huevo, y cubierto con una deliciosa salsa de cerveza y tomate. Aunque es un plato calórico, su sabor único y su fama internacional la convierten en una verdadera delicia que no se puede dejar de probar.
