Receta: Fideuà de Gandia Valencia
La fideuà es un plato típico de la Comunidad Valenciana, específicamente de la ciudad de Gandia en la provincia de Valencia. Se trata de un plato muy similar a la paella, pero en lugar de arroz se utiliza fideos, lo que le da un sabor y textura únicos.
Aunque su origen no está del todo claro, se cree que la fideuà fue inventada por pescadores de la zona, quienes sustituían el arroz por fideos en sus paellas debido a que era un ingrediente más fácil de conseguir en su entorno marino.
Ingredientes:
- 500g de fideos gruesos
- 1kg de marisco (gambas, mejillones, calamares, etc.)
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 litro de caldo de pescado
- Azafrán
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación:
- En una paella o cazuela, calentar aceite de oliva y añadir los ajos y la cebolla picados. Dejar cocinar hasta que estén dorados.
- Agregar los pimientos cortados en tiras y dejar cocinar por unos minutos.
- Añadir los tomates picados y dejar cocinar hasta que se deshagan.
- Incorporar el marisco y dejar que se cocine durante unos minutos.
- Añadir los fideos y mezclar bien con el sofrito de verduras y marisco.
- Agregar el caldo de pescado y el azafrán. Dejar cocinar a fuego medio durante unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Cuando los fideos estén cocidos y el caldo se haya evaporado, retirar del fuego y dejar reposar por unos minutos antes de servir.
- ¡Buen provecho!
La fideuà de Gandia Valencia es un plato muy versátil, ya que se puede preparar con diferentes tipos de marisco según la preferencia de cada persona. Además, también se pueden añadir otros ingredientes como pollo, cerdo o verduras para darle un toque personal.
Este plato es ideal para compartir en una comida o cena con familia y amigos, ya que se puede preparar en grandes cantidades y es muy fácil de servir. Además, su delicioso sabor y presentación lo convierten en una opción perfecta para ocasiones especiales.
La ciudad de Gandia es conocida por su rica gastronomía, y la fideuà es uno de sus platos más emblemáticos. En la actualidad, se celebra un festival anual dedicado a este plato, donde se pueden degustar diferentes variedades y disfrutar de un ambiente festivo y tradicional.
En resumen, la fideuà de Gandia Valencia es un plato delicioso y representativo de la cultura culinaria valenciana. Con su mezcla de sabores y su historia, es una receta que no puede faltar en la cocina de cualquier amante de la buena comida.
