Receta de Comida Taiwanesa: Taro Balls (Bolas de taro)
La comida taiwanesa es conocida por su variedad de sabores y texturas, y una de las recetas más populares es la de las Taro Balls o Bolas de Taro. Esta deliciosa preparación es originaria de la región de Jiufen en el norte de Taiwán, y se ha convertido en un plato típico de la gastronomía taiwanesa que se puede encontrar en casi cualquier restaurante o puesto de comida callejera.
Las Taro Balls son pequeñas bolas de masa hechas a base de taro, un tubérculo similar a la patata pero con un sabor más dulce y una textura más pegajosa. Estas bolas se cocinan en un caldo dulce de azúcar y jengibre, y se sirven como postre o merienda.
Ingredientes:
- 1 kilo de taro
- 300 gramos de harina de arroz glutinoso
- 200 gramos de azúcar morena
- 1 trozo de jengibre
- Agua
Preparación:
- Comenzamos por pelar y cortar el taro en trozos pequeños. Luego, lo cocemos en una olla con agua hasta que esté suave.
- Mientras tanto, en un recipiente mezclamos la harina de arroz glutinoso con un poco de agua hasta formar una masa suave y elástica.
- Una vez que el taro esté cocido, lo machacamos con un tenedor o un procesador de alimentos hasta obtener una pasta homogénea.
- Añadimos la masa de harina de arroz glutinoso a la pasta de taro y amasamos hasta que estén bien integradas.
- Formamos pequeñas bolas con la masa y las dejamos reposar en la nevera durante 30 minutos.
- Mientras tanto, en una olla aparte, preparamos el caldo de azúcar y jengibre. Para ello, ponemos a hervir agua con el azúcar y el jengibre rallado hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Una vez que las bolas de taro hayan reposado, las cocinamos en el caldo de azúcar hasta que floten en la superficie.
- Retiramos las bolas de taro del caldo y las dejamos enfriar antes de servir.
Las Taro Balls se pueden servir calientes o frías, y se pueden acompañar con toppings como leche condensada, frutas, o incluso helado. Son una opción perfecta para disfrutar en un día caluroso de verano, ya que su textura suave y refrescante es ideal para combatir el calor.
Además de ser deliciosas, las Taro Balls tienen un significado cultural en la cocina taiwanesa. Se dice que su forma redonda y suave representa la armonía y la unión familiar, por lo que es un plato que se suele servir en ocasiones especiales y festividades.
En conclusión, las Taro Balls son una delicia de la gastronomía taiwanesa que no puedes dejar de probar. Su sabor dulce y su textura única las convierten en un postre o merienda perfecta para cualquier ocasión. Anímate a preparar esta receta en casa y a disfrutar de un pedacito de Taiwán en tu paladar.
