Comida Taiwanesa: Sanbeiji (Pollo tres copas)
La comida taiwanesa es una de las más variadas y deliciosas de Asia. Se caracteriza por una combinación de sabores dulces, salados y picantes, así como por el uso de ingredientes frescos y saludables. Uno de los platos más populares y representativos de la gastronomía de Taiwán es el Sanbeiji, también conocido como Pollo tres copas.
Origen del Sanbeiji
El Sanbeiji es un plato tradicional de la provincia de Jiangxi, en el sur de China. Sin embargo, su popularidad se extendió rápidamente a Taiwán, donde se convirtió en un plato típico de la cocina local. Su nombre, que significa «tres copas» en chino, se refiere a las tres principales salsas que se utilizan en su preparación: salsa de soja, salsa de arroz y vino de arroz.
Ingredientes del Sanbeiji
- 1 pollo entero, cortado en trozos
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 3 dientes de ajo, picados
- 3 trozos de jengibre, picados
- 3 chiles frescos, picados
- 1 taza de salsa de soja
- 1 taza de vino de arroz
- 1 taza de salsa de arroz
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 taza de albahaca fresca, picada
- 3 cebolletas, cortadas en trozos
Preparación del Sanbeiji
Para preparar el Sanbeiji, sigue estos pasos:
- En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio y agrega el ajo, el jengibre y los chiles. Cocina por un minuto hasta que estén fragantes.
- Añade los trozos de pollo y cocínalos hasta que estén dorados por todos lados.
- En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el vino de arroz, la salsa de arroz y el azúcar. Vierte la mezcla sobre el pollo y revuelve bien.
- Cubre la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos.
- Destapa la sartén y aumenta el fuego para que la salsa se reduzca y se espese.
- Agrega la albahaca y las cebolletas, y cocina por unos minutos más.
- Sirve el Sanbeiji caliente y disfruta de esta deliciosa receta taiwanesa.
Consejos para servir
El Sanbeiji se suele servir con arroz blanco, que ayuda a equilibrar los sabores intensos de la salsa. También puedes acompañarlo con verduras salteadas, como bok choy o brotes de soja. Además, se recomienda servirlo en una olla de barro para mantener el pollo caliente y la salsa espesa.
Otras versiones del Sanbeiji
Aunque la receta original del Sanbeiji incluye pollo, también existen otras variantes que utilizan diferentes tipos de carne, como cerdo o pescado. Además, algunas versiones incorporan ingredientes adicionales, como setas, zanahorias o piña, para darle un toque único.
Beneficios del Sanbeiji
El Sanbeiji es un plato muy nutritivo y saludable. Está lleno de proteínas, vitaminas y minerales esenciales para nuestro cuerpo. Además, al estar cocinado con ingredientes frescos y sin aditivos, es una opción más saludable que otros platos procesados.
Conclusión
El Sanbeiji es un plato típico de la gastronomía taiwanesa que combina sabores intensos y saludables. Su preparación es sencilla y los ingredientes son fáciles de conseguir en cualquier mercado. Si quieres probar una auténtica receta de comida taiwanesa, no dudes en preparar este delicioso plato.
