Introducción
La comida taiwanesa es una mezcla de influencias de diferentes culturas, como la china, japonesa y la de los pueblos aborígenes de la isla. Una de las recetas más populares y deliciosas de Taiwán es el Oyster Vermicelli o Fideos con ostras, un plato típico de la región de Tainan, al sur de la isla.
Origen e historia
El Oyster Vermicelli es un plato tradicional de la región de Tainan, también conocida como «La ciudad de los fideos». Esta ciudad portuaria es famosa por su producción de ostras, por lo que es común encontrar este ingrediente en muchas de sus recetas. Se dice que la receta original del Oyster Vermicelli fue creada por un grupo de pescadores que buscaban una forma de utilizar las ostras que no podían vender en el mercado.
Ingredientes
- 250 gramos de fideos de arroz
- 250 gramos de ostras frescas
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada
- 1 taza de brotes de soja
- 1 taza de espinacas
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una olla grande, hierve los fideos de arroz hasta que estén suaves. Escúrrelos y reserva.
- En una sartén, calienta el aceite de sésamo y saltea el ajo y la cebolla hasta que estén dorados.
- Añade las ostras y saltea por unos minutos.
- Agrega los brotes de soja y las espinacas y saltea hasta que estén suaves.
- Vierte el caldo de pollo y la salsa de soja y deja cocinar por unos minutos.
- Añade los fideos de arroz y mezcla bien.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato taiwanés.
Curiosidades
El Oyster Vermicelli es un plato muy popular en Taiwán, pero también se ha hecho famoso en otros países asiáticos como Singapur y Malasia. En la región de Tainan, es común encontrar pequeños puestos de comida callejera que venden este plato a los transeúntes. Además, se celebra un festival anual en honor al Oyster Vermicelli en la ciudad de Tainan, donde se pueden probar diferentes versiones y variedades de este plato.
Conclusión
El Oyster Vermicelli es una muestra de la rica cultura culinaria de Taiwán y una deliciosa forma de disfrutar de las ostras, un ingrediente muy importante en la gastronomía de la isla. Ahora que conoces su origen, ingredientes y preparación, ¿por qué no te animas a probar esta receta en casa y transportarte a las calles de Tainan con cada bocado?
