Receta de Comida Taiwanesa: Fried Milk Fish (Pescado leche frito)
La comida taiwanesa es una de las más variadas y deliciosas de Asia. Su mezcla de influencias chinas, japonesas y aborígenes, hacen de su gastronomía una explosión de sabores y texturas. Entre sus platos más populares se encuentra el Fried Milk Fish o Pescado leche frito, una receta típica de la isla de Taiwán.
Origen del Pescado leche frito
El Pescado leche frito es un plato tradicional de Taiwán, especialmente popular en la ciudad de Tainan, conocida como la capital gastronómica del país. Se cree que esta receta fue creada por pescadores locales, quienes buscaban una forma de preparar el pescado de manera rápida y sabrosa.
Ingredientes necesarios
- 1 pescado leche entero (aproximadamente 500g)
- 2 cucharadas de harina de maíz
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimienta negra
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de jengibre en polvo
- 1 huevo batido
- Aceite para freír
Preparación del Pescado leche frito
- Lavar y secar bien el pescado leche.
- En un tazón, mezclar la harina de maíz, la harina de trigo, la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo y el jengibre en polvo.
- Pasar el pescado por la mezcla de harina y luego por el huevo batido.
- Calentar una sartén con suficiente aceite para cubrir el pescado.
- Freír el pescado a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente por ambos lados.
- Retirar el pescado de la sartén y colocarlo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Servir caliente y disfrutar de este delicioso plato taiwanés.
Notas adicionales
El pescado leche es un pescado blanco de agua dulce muy común en Taiwán. Sin embargo, si no se encuentra disponible, se puede utilizar cualquier otro tipo de pescado blanco como la tilapia o el lenguado.
El Pescado leche frito se suele servir con una salsa agridulce a base de salsa de soja, vinagre de arroz, azúcar y jengibre. También se puede acompañar con arroz blanco y verduras salteadas.
Conclusiones
El Fried Milk Fish o Pescado leche frito es una de las recetas más populares de la cocina taiwanesa. Su textura crujiente por fuera y suave por dentro, junto con su delicioso sabor, hacen de este plato una verdadera delicia para el paladar. Además, su fácil preparación lo convierte en una excelente opción para una cena rápida y sabrosa.
Si tienes la oportunidad de visitar Taiwán, no puedes dejar de probar este plato típico en alguno de los restaurantes de Tainan. ¡Te aseguramos que no te arrepentirás!
