Introducción
La Tourtière es un plato tradicional de Dinamarca, específicamente de la región de Jutlandia. Se trata de una deliciosa tarta salada, hecha con una masa crujiente y un relleno de carne picada y especias. Esta receta es muy popular en la época navideña, pero también se puede encontrar durante todo el año en las mesas danesas.
Origen e historia
La Tourtière tiene sus orígenes en la época medieval, cuando los campesinos daneses utilizaban todos los ingredientes que tenían a su alcance para elaborar sus comidas. Por lo tanto, este plato se convirtió en una forma económica de alimentar a toda la familia, ya que se podía utilizar cualquier tipo de carne y verduras sobrantes.
Con el paso del tiempo, la Tourtière se convirtió en un plato típico de la región de Jutlandia y comenzó a ser preparada en ocasiones especiales, como Navidad o bodas. Además, cada familia tenía su propia receta y variaba en función de los ingredientes disponibles en su región.
Ingredientes
Masa:
- 500 g de harina
- 200 g de mantequilla
- 2 huevos
- Sal y pimienta al gusto
Relleno:
- 500 g de carne picada (puede ser de cerdo, ternera o una mezcla de ambas)
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de tomillo
- 1 cucharada de comino
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Comenzamos preparando la masa de la Tourtière. En un bol, mezclamos la harina, la mantequilla, los huevos, la sal y la pimienta hasta obtener una masa homogénea. La envolvemos en papel film y la dejamos reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
Mientras tanto, preparamos el relleno. En una sartén, salteamos la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añadimos la carne picada y la cocinamos hasta que esté bien cocida. Añadimos las especias y dejamos que se cocinen durante unos minutos más.
Una vez que la masa ha reposado, la sacamos de la nevera y la dividimos en dos partes. Estiramos una de las partes y la colocamos en un molde para tartas. Añadimos el relleno y cubrimos con la otra parte de la masa, sellando bien los bordes.
Con un tenedor, hacemos algunos agujeros en la parte superior de la tarta para que pueda salir el vapor durante la cocción. Llevamos al horno precalentado a 180 grados y horneamos durante 40 minutos o hasta que la masa esté dorada.
Servir y acompañar
La Tourtière se puede servir caliente o fría, dependiendo de las preferencias de cada uno. Se puede acompañar con una ensalada fresca o con una guarnición de patatas asadas. Además, se puede acompañar con una salsa de arándanos, típica de la cocina danesa.
Conclusión
La Tourtière es un plato delicioso y tradicional de Dinamarca que representa la historia y la cultura de la región de Jutlandia. Su sabor único y su versatilidad lo convierten en un plato ideal para compartir en familia o en ocasiones especiales. Así que no dudes en probar esta receta danesa y disfrutar de un auténtico sabor escandinavo.
