Receta Danesa Brændende Kærlighed
La gastronomía danesa es una mezcla de influencias nórdicas y europeas, con platos tradicionales que se han transmitido de generación en generación. Uno de estos platos es el famoso Brændende Kærlighed, que en español significa «amor ardiente». Esta receta es originaria de la región de Jutlandia, ubicada en la parte occidental de Dinamarca.
Origen del Brændende Kærlighed
Se dice que esta receta surgió en los años 50 en la ciudad de Aarhus, cuando un grupo de amigos decidió mezclar los ingredientes que tenían en su cocina para crear un plato que les calentara en las frías noches de invierno. Así nació el Brændende Kærlighed, una combinación de patatas, bacon, cebolla y queso fundido que se ha convertido en uno de los platos más populares de la gastronomía danesa.
Ingredientes
- 1 kg de patatas
- 500 g de bacon
- 1 cebolla grande
- 150 g de queso cheddar rallado
- 150 g de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños.
2. En una sartén grande, derretir la mantequilla y añadir las patatas. Cocinar a fuego medio hasta que estén doradas y crujientes.
3. Mientras tanto, cortar el bacon en trozos pequeños y picar la cebolla.
4. Retirar las patatas de la sartén y reservar. En la misma sartén, cocinar el bacon hasta que esté crujiente. Agregar la cebolla y cocinar hasta que esté transparente.
5. En una fuente para horno, colocar una capa de patatas, seguida de una capa de bacon y cebolla. Repetir hasta terminar con una capa de patatas en la parte superior.
6. Espolvorear el queso cheddar rallado sobre las patatas y llevar al horno precalentado a 180°C durante 10-15 minutos, o hasta que el queso esté derretido y dorado.
7. Servir caliente y disfrutar del amor ardiente de Dinamarca.
Variaciones
El Brændende Kærlighed es una receta versátil que puede ser adaptada a diferentes gustos y preferencias. Algunas variaciones populares incluyen agregar manzanas cortadas en cubos a la mezcla de patatas y bacon, o sustituir el queso cheddar por queso azul para un sabor más fuerte.
Acompañamientos
Este plato es ideal para ser acompañado con una ensalada fresca y crujiente, como la ensalada de remolacha danesa. También puede ser servido como guarnición de carnes, como el famoso smørrebrød (sándwich abierto danés).
Conclusión
El Brændende Kærlighed es un plato que refleja la calidez y el amor de la gastronomía danesa. Con su sencilla preparación y delicioso sabor, es una receta que se ha ganado un lugar en los corazones de los daneses y en las mesas de todo el mundo.
