Receta: Dak galbi (pollo picante a la parrilla)
El Dak galbi es un plato típico de la cocina coreana que consiste en pollo marinado en una salsa picante y cocinado a la parrilla. Es un plato muy popular en la región de Chuncheon, ubicada en la provincia de Gangwon en Corea del Sur. Esta ciudad es conocida como la «ciudad del pollo picante» y es considerada como la cuna del Dak galbi.
Este plato se ha vuelto muy popular en todo el país y es una de las comidas favoritas de los jóvenes coreanos. Se puede encontrar en muchos restaurantes y puestos de comida callejera en Corea del Sur.
Ingredientes:
- 500 gramos de pechuga de pollo cortada en trozos
- 1 cebolla cortada en juliana
- 1 zanahoria cortada en juliana
- 1 taza de col china cortada en trozos
- 1 taza de brotes de soja
- 1 taza de fideos de patata
- 1/2 taza de salsa de soja
- 1/4 taza de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de vino de arroz
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. En un tazón grande, mezcla la salsa de soja, el gochujang, el azúcar, el ajo picado, el aceite de sésamo, el vino de arroz, la sal y la pimienta. Agrega los trozos de pollo y marina por al menos 30 minutos.
2. Calienta una sartén o parrilla a fuego medio y agrega el aceite vegetal. Agrega la cebolla y la zanahoria y cocina por unos minutos hasta que estén suaves.
3. Agrega el pollo marinado a la sartén y cocina hasta que esté bien cocido.
4. Agrega la col china y los brotes de soja y cocina por unos minutos más.
5. Agrega los fideos de patata y mezcla bien con los demás ingredientes.
6. Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato coreano.
Información adicional:
El Dak galbi es un plato que se puede personalizar según los gustos de cada persona. Además de los ingredientes mencionados en esta receta, se pueden agregar otros como papas, champiñones, pimientos, entre otros. También se puede ajustar el nivel de picante de la salsa según la preferencia de cada uno.
Este plato es una excelente opción para compartir con amigos y familiares, ya que se sirve en una gran sartén y se come directamente de ella. Es una experiencia divertida y deliciosa.
El Dak galbi se suele acompañar con arroz blanco y una variedad de platos banchan (acompañamientos) como kimchi, pepinillos, algas marinas, entre otros. También es común beber soju (licor coreano) mientras se disfruta de este plato.
Si tienes la oportunidad de visitar Chuncheon, no puedes dejar de probar el auténtico Dak galbi en uno de los muchos restaurantes que se encuentran en la ciudad. ¡Seguro que te encantará!
En resumen, el Dak galbi es un plato delicioso y picante que forma parte de la rica gastronomía coreana. Con su combinación de sabores y texturas, se ha ganado un lugar especial en los corazones y estómagos de los coreanos y de todos aquellos que lo prueban. ¡Anímate a prepararlo en casa y a disfrutar de esta experiencia culinaria coreana!
